Ik heb al veel kookworkshops gegeven binnen onze bedrijven..... maar ik zit al tijden te mijmeren over een andere invulling. Laten we wel wezen...... de kookstudio's rezen de afgelopen jaren als paddenstoelen uit de grond.... en dat is goed.... want zo 'leren' we de consument 'iets' nieuws..
Nu heeft het 'concern' waar ik kom te werken..... een zeer 'gelikt'.... live cooking centre, voor de schermen en dat biedt een geheel nieuw aspect binnen het 'normale' concept waarbij groepen mensen 'achter de schermen' iets aangeleerd wordt....zoals vaak binnen kookstudio's......
Ook vergeten we vaak dat de 'deelnemer' aan de workshop niet alle apparatuur voor handen heeft staan zoals wij binnen een professionele keuken hebben en daar zit de clou.... daar zit de nieuwe insteek voor de workshops..... geen kunstjes aanleren vanuit de professionele keuken..... maar alles baseren op de normale keuken thuis met een algemene outillage.......
Ik zou wel eens de focus willen leggen op het 'ontstressen' van de te koken dagelijkse maaltijden thuis met de apparatuur die daar voor handen is. Waarbij je gebruik kunt maken van de digitale wereld om ons heen. Zelf hebben wij al jaren een 'keukencomputer' voor thuisgebruik die zorgt voor overzicht en rust....... Consumenten hebben vaak de mooiste keukens, maar er wordt geen effectief gebruik van gemaakt....... en dat is een interessante materie voor onze toekomstige workshops.....
Gelukkig zijn er meer die ' mee mijmeren' zoals Frieslandfoods Campina, veldman vis, etc.... een nieuwe visie op het geven van kookworkshops... op het gebied van effectieve kookmethodieken voor thuis, een effectievere kijk op de 'mise en place', de bereiding en de conservering...... zowel voor de dagelijkse maaltijd als wel voor een feestelijk diner...#mijmeren..straks niet meer..
Geen opmerkingen:
Een reactie posten