zaterdag 31 maart 2012

Hoe is het ook alweer...

Vroeger had je de seizoenen...... maar wat hebben we tegenwoordig...... 

vrijdag 30 maart 2012

Gepi(e)keerd... #horeca

Gek is dat.... maar één reactie op vorig blog en dat zegt genoeg..... de mens raakt vervreemd...


Vervreemd van de horeca, het gaat mij niet om de vraag en daarop een passend antwoord, het gaat mij om de weg die we gaan volgen. Willen wij komende generaties opleiden met de gegeven 'leidraad' van dertig jaar terug.... of maken we het acceptabel en te interpreteren binnen het nu. Rijtjes opsommen deden ze vroeger.... en dat werkte... Aap, Noot, Mies....... net als pinceren, clarifiëren, laderen.... echter, zijn deze termen nog wel relevant en zo ja, hoe gaan we deze dan 'opnieuw' inweven.... of moet alles op de schop en gaan we voor 'nieuw'.... zo blijven doorgaan kost nutteloze energie, tijd en inzet..... en laten we wel wezen, dat weet iedereen..

donderdag 29 maart 2012

We beginnen #horecavervreemd te worden....

Het wordt nu wel eens tijd dat er een 'goeroe' opstaat en de veger door onze horecaopleidingen haalt..... want de cirkel was jaren geleden al aan het 'barsten'... maar we blijven maar doorgaan.  
Afgelopen dagen kwam een leerling bij me..... en vroeg mij wat bepaalde horecatermen betekenden..... en gelukkig ken ik de meesten nog.... maar waarom moeten zij dit nog leren.....


Wat voor nut heeft het nog om een leerling te vertellen wat pikeren betekend, wat chemiseren betekend..... terwijl deze technieken .... nimmer of sporadisch nog gebruikt worden.... worden de leerling koks opgeleid aan de hand van een geschiedenisboek.... weet wel, een boekje wat ik adoreer... echter vaak niet meer van toepassing.....


De maatschappij en bedrijfs gerelateerde technieken zijn verandert..... maar we zitten met z'n allen met de handen in het haar toe te kijken.... zowel wat betreft het onderwijs, als wel het bedrijfsleven.... Ooit zijn we een weg ingeslagen die 'doodlopend' lijkt...... Ik heb mij altijd afgevraagd waarom alles zo verdomd ingewikkeld moest worden..... terwijl sommige lesstof... er totaal niet meer toe doet......
We leven in een zeer snelle wereld...... we gaan allemaal mee..... maar waarin gaan we mee....maak alles in godsnaam eenvoudiger,  transparanter en wees duidelijker..... wat willen wij binnen de horeca de nieuwe generaties aanleren.... wat verwachten wij van hun aangaande basiskennis.... ik heb geen zin meer om als zijnde leermeester 'zinloze energie' te steken in onduidelijke doelen..... maar wees gerust leerling..... hierbij enkele termen...



  • chemiseren = het ontstoppen van een chemisch toilet.
  • Larderen = het zonnen met een badlaken op de buik.
  • Pikeren = piekeren over de horeca in het algemeen.
  • Fonceren = het vullen van je vriendenlijst op facebook
  • Bruneren = bakken in de zon.
  • Deglasseren = een keuken ontdoen van ramen
  • Farceren = het opvullen van lichaamsholten ( alleen voor de hogere niveaau's)
  • Pareren = het weghalen van verouderde tatoeages
  • Sauteren = het in zeer korte tijd je huid voorzien van een getinte kleur
  • Debrasseren = het doortrekken van het toilet
  • Fileren = het openen van een nieuw filiaal
  • Chaud froider = term uit de pornoindustrie
  • Clarifier = het helder worden van de hemel.... wolken trekken weg
  • Bouquet garni = onkruid binnen een tuin
  • Arroser = term uit de pornoindustrie
  • Convenience = schuttingtaal gebruiken
  • Dresser = je kleden voor een facebook afspraakje
  • Julienne = de maatgeving voor een fotomodel
  • Paneren = je een ander huidje aanmeten binnen de social media
  • Mouiller = term uit de pornoindustrie
  • Mêler =  je mengen binnen een gesprek
  • Pocher = een bad nemen met een aangename temperatuur
De rest van de keukentermen komen mij vreemd voor..... die zullen waarschijnlijk met het vroegere koken te maken hebben..... toch maar even googelen dan.... want daar zijn we wel goed in...... geworden...

woensdag 28 maart 2012

Het reservewiel....

We hebben het vaak allemaal..... een oude schoenendoos met foto's die nimmer een album hebben bereikt..... Voor ons digitale tijdperk werden de foto's vaak afgedrukt om op een later tijdstip ter album te gaan...... Echter, sommige foto's belanden op plaatsen waar je ze niet verwacht...... zo ook nu.... Een foto van de Grote Meester... met twee van mijn leerlingen die bij hem een stage mochten lopen......


Deze foto kwam ik tegen onder het reservewiel van mijn auto..... de foto is waarschijnlijk van een jaar of achttien geleden.... mijn auto niet..... maar deze foto roept vele herinneringen bij mij op... hoe zo'n foto.... daar terecht is gekomen.... geen idee..... binnenkort de schuur eens opruimen... benieuwd wat je daar misschien nog tegenkomt...... Weet nog wel dat ik als souschef toen de 'grote meester' aan de telefoon had..... en dat hij mij vroeg.... ze gaan toch niet dollen hè.... nee, antwoordde ik.... ze zijn alleen maar met hun vak bezig........ dacht ik toen...... ;-)

dinsdag 27 maart 2012

Mijn bescheiden mening.....

Ook België wordt wakker geschud door niemand minder dan Pierre Wynants .... 'als we niet oppassen verdwijnt de Belgische keuken'... stond er te lezen op op Nieuwsblad.be ...... 



Toch is dit geen wereldnieuws, maar geeft wel stof om over na te denken..... waarom wordt er zoveel gekopieerd de laatste jaren..... waarom zijn vele van ons koks verworden tot naäpers van horecabedrijven die tot 'trend' worden gebombardeerd.... wel, onze maatschappij bestaat tegenwoordig uit kopiëren en plakken...... en de dat is al enigszins 'ingebakken' bij de generatie die nu speelt.... met de minste moeite zo veel mogelijk willen bereiken..... en weet, het bereiken van iets..... kan status opleveren..... en daar draait het om......
  

Maar wees dan creatief..... kijk naar Noma en destilleer.... Bij Noma kun je geloof ik 'levende garnalen consumeren' en als dit wereldnieuws is..... koop dan een kippenren.... gooi die vol met kippen en laat de gast de kip uitkiezen die je vervolgens onder de ogen van de gast een 'kopje kleiner maakt' plukt, bereid en serveert..... reken maar dat je aandacht krijgt..... maar willen we dit echt...... Noma is nu nog 'hot' maar dat ben jij dan ook.... geen homarium, geen forellen aquarium.... maar gewoon een kippenren.... 



Ik denk dat de gemiddelde gast hier niet om zit te springen.... die kijkt straks enkel na ambiance en  wil snel bedient worden.... de gast wil enkel en alleen een goed gevoel bij een restaurant hebben en wat doen velen van ons...... veel te moeilijk door iets te kopiëren... wat niet te plakken is.....


Het duurt niet lang meer voordat het witte goud op de markt komt... en ...moeten we dan allerlei rare capriolen uithalen om deze te willen serveren.... om uniek te blijven...... 

Laat ons dan uniek zijn op onze manier.... gewoon even koken... een lekkere hollandaisesaus tikken en serveren met een Malta, ouderwetse ham, gekookt ei en wat peterselie....met daarbij een goed glas wijn.... en weet u, dit is niet te kopiëren want u weet niet waar die 'ouderwetse' ham vandaan komt..... 
Gastronomie is naar mijn bescheiden mening 'te eenvoudig ingewikkeld' geworden....... 

maandag 26 maart 2012

Tipje van de sluier 2.2 #VdVW #praktijkgerichtecommunicatie

Afgelopen week was eens heel intensieve, vele buffetten met live cooking, veel a la carte etc....... Dit alles had mede te maken met het Thialf waar de Essent WK wedstrijden plaatsvonden....... 



De hele week zijn er lunch en diner buffetten gedraaid..... voor de sporters, hun coaches, hun sponsoren en de NOS.... elk buffet met live cooking..... Naast deze buffetten ging ook al het 'andere' gewoon door binnen Hotel Wolvega...... en dat vereist praktische communicatie.... 



En dat is hier prima geregeld.... communiceren is en blijft moeilijk, helemaal als een bedrijf negen zalen bevat.... maar er is hier goed over nagedacht.... vooral op het gebied van de interne lange afstand communicatie....





Het communiceren van 'buffetaanvulling' binnen een bedrijf met diverse interne locaties is soms al moeilijk op 'gehoorafstand' .... je moet lopen om aan te geven wat je 'aangevuld' wilt hebben..en dat kost veel tijd... natuurlijk kun je gebruik maken van de meest voorhanden liggende middelen..... echter, of zij geven geluidsoverlast.... of kosten, ook bij intern gebruik veel geld...... veel interne lange afstand communicatie middelen zoals portofoons hebben als nadeel dat je ze in de hand moet hebben en tevens aan het oor.... Van der Valk Wolvega-Heerenveen heeft hier over nagedacht...... en heeft gekozen voor 'het oortje met microfoon'..... de chefs hebben oortjes in en houden op deze manier contact met elkaar..... Gewoon even zeggen wat er opraakt in opgespelde microfoon en walhalla de chef keuken (met oortje) zorgt snel en accuraat voor het supplement, voor specifieke locatie....



Ik zelf vindt dit de meest ultieme vorm van interne 'praktische lange afstand supplementen communicatie' ..... en ik denk dat deze manier van communiceren een groot positief neveneffect geeft.. een afname van eventuele criminaliteit aangaande grote mensenconcentraties.... want 'goed geklede mensen' met 'oortjes' kunnen ook 'security' betekenen.... dus pas op.... en de chefs kunnen elkaar natuurlijk ook op de hoogte houden van 'oogstrelende' verschijningen en dan loop je gewoon even met een 'supplement kroketje' naar locatie met twee vrije handen... ;-) 

zondag 25 maart 2012

Ambachtelijk werken....

Op het blog van Norbert Koreman.... las ik een verhaal over samenwerken binnen de horeca.... en welke drempel dit zou kunnen tegenhouden..... Norbert verhaalt over een bepaalde vorm van 'ruilhandel' aangaande specifieke producties binnen horeca keukens...... Echter de trots... van chefs kunnen roet in het eten gooien.... want wie wil er nou werken met producten die niet binnen  eigen keuken gefabriceerd zijn..... 


En dat zet mij aan het denken en aan het twijfelen.... want heb ik eigenlijk wel ooit  'ambachtelijk' gewerkt, maakte ik ooit mijn eigen tomatenpuree.... maakte ik ooit echt alles zelf... het antwoordt daarop is nee, binnen mijn keukens waren altijd producten aanwezig die elders geproduceerd werden..... en ik veronderstel dat dit binnen vele keukens aan de orde was en is. Alleen voor de industriële revolutie werd er 'ambachtelijk gewerkt'.....daarna heeft deze 'gemaksindustrie' gretig aftrek gevonden..... zo ook binnen de horeca..... Alles zelf willen doen kan al lang niet meer.... iedereen werkt met halffabricaten ... en of soms met 'kant en klaar'.... 


Alleen moeten we het nu gaan toegeven.... en dat is voor sommigen een 'hoog' drempeltje.... echter voor hun die met de tijd meegaan.... niet...... De horeca, tegenwoordig, bied vooral visueel entertainment..... maar wat heeft entertainment te maken.... met mise en place.... uit eigen keuken..... De klompen die ik draag komen uit een fabriek.... maar het is wel interessant om te zien hoe ze vroeger gemaakt werden.... nu niet meer te betalen.... te arbeidsintensief....
Ik schaam mij niet voor mijn klompen..... en ook niet voor de producten.... binnen de keuken die elders bereid zijn..... ze moeten alleen voldoen aan de kwaliteit die wij willen.....

zaterdag 24 maart 2012

Het is weer zover #zomertijd

Vannacht gaat het wederom gebeuren....... vele mensen hebben weer een probleem, want hun bioritme gaat verstoord worden....... 



Doordat de klok een uurtje vooruit gaat... zijn er mensen die geheel uit balans raken..... maar ik vind het heerlijk..... lekker uit je ritme..en een uurtje langer licht....voor hun die dit verafschuwen, ga eens langs de dokter... voor een paar oogkleppen.... of schaf 'verduisteringsgordijnen aan... 




Voor sommigen heeft deze nacht ook een 'excuus', voor sommigen ook aankomende ochtend ...maar mensen wat bazelen we nu..... laten we de zomer (tijd) van harte welkom heten.... en al dat gezeur over bioritmes..... we zijn toch zo planmatig tegenwoordig, we leven toch op de agenda....... dan had je dit ook in kunnen plannen..... wat een gezeur....  
Ik laat trouwens het gehele jaar door mijn wekker op de 'zomertijd' staan, vandaar dat ik in de wintertijd altijd en overal op tijd ben...... en tijdens de zomertijd.......jaaaa..... ;-)



vrijdag 23 maart 2012

Ook #Horeca is #Topsport..#Thialf #VdVW

Wij maken deze week veel topsporters mee, in verband met het, Essent WK afstanden Thialf maar eigenlijk is het werken binnen de horeca, ook het bedrijven van topsport opperde de eigenaar van Hotel Wolvega-Heerenveen vanavond.... en dat kan ik beamen....  


Al die teams die bij ons 'logeren' worden in de watten' gelegd.....en dat houdt in dat 'onze' teams op volle toeren draaien, receptie, backoffice, huishouding, bediening en keuken... draaien op volle sterkte om het een ieder naar wens te maken..... en dat lukt... soms een race tegen de 'klok'...maar het lukt...en dan 's avonds na de dienst is het puur genieten.....Yes......



Vandaag opnieuw bereiden wij de pasta's die de schaatsers, een extra bootst geven..... en wij denk ik maar even aan de Red Bull... Red bul geeft je vleugels wordt er gezegd...



....wordt er gezegd.... want bovenstaand plaatje krijg ik voor m'n snufferd als ik 'horeca is topsport' Google...... en dan wordt de keuze moeilijk, wil ik vleugels of iets anders.... pasta of Red Bull..... Laten we het maar bij pasta houden..... dat doen de schaatsers ook.... als ik hun mag geloven.... ;-)

donderdag 22 maart 2012

Tipje van de sluier 2.1 #VdVW

Nu nog wordt mij veel de vraag gesteld....hoe kan het toch dat het altijd zo druk is bij jullie bedrijf.
Daar kun je op antwoorden, dat is voor jullie de vraag en voor ons een 'weet'.... maar dat is een te 'goedkoop' antwoord.. Ik kan die de vraag niet beantwoorden, heb wel een veronderstelling.... maar voor het antwoord zult u moeten 'aankloppen' bij mijn werkgever.... de heer Matser..... en dan nog betwijfel ik het... of hij u een gepast antwoordt kan geven........


Ik denk dat het te maken heeft met..... echte gastvrijheid.... met prijs-kwaliteit verhouding.... met ambiance.... met mensen.... 'met gastgerichtheid'..... met ' bekijk het ook eens van de andere kant' en speel hierop in... En deze laatst genoemde factor.... kennen we eigenlijk niet meer binnen Nederland..... Bedrijven die meerdere doelgroepen tot zich willen nemen.... zouden eens om zich heen moeten gaan kijken.... en zich verdiepen in de mens.... de eventuele gast en daarop inspelen.... en dat is blijkbaar moeilijk geworden binnen de horeca.. met al die ego's...



Vaak wordt de 'blanco' menukaart gedirigeerd door enkel en alleen de keuken, echter de keuken 'spreekt de gasten niet'..... dus de keuken weet soms niet wat de gast eigenlijk vraagt.. Bij ons.... gaat dat anders.... hier wordt er wel gekeken, naar wat de gast graag wil en daarop wordt ingespeeld.... even het ego-denken uitschakelen.... en de kaarten invullen aangaande de 'vraag' passend bij de regio Moeilijk... ik denk van wel...want vele chefs moeten dan 'out of the box'...denken en zich kunnen inleven 'over, wat de gast wil hebben'.... en dat is vaak 'ego-verpulverend'..voor de chef 'die zelf interessant wil worden gevonden.. Leermomenten heb ik ook nog veel.... als wij hier de 'stoofpot'... 'goulash' noemen... dan wordt deze niet meer verkocht... hoe lekker deze ook is.... de gasten hier willen 'stoofpot'... dus op de nieuwe kaart gewoon weer even aanpassen....  



Stel dat wij aan E-dining zouden gaan doen.... dan zou dit vernieuwend zijn... maar de gerechten zouden hetzelfde blijven..... gericht op de gasten die bij ons aanschuiven.... en zo hoort het ook...
Bekijk het eens van de andere kant...... zet je ego opzij.... en doe.. waar de gasten om vragen.. wees duidelijk..... 

woensdag 21 maart 2012

dinsdag 20 maart 2012

Nieuwe stroming binnen de #Horeca ... #Extreemsimpelgaan

Wij mensen kunnen over het algemeen moeilijk keuzes maken.... vaak wordt er teveel aangeboden en zie je door de bomen het bos niet meer.......


Iedereen heeft er 'last' van.... je wilt je huis van een ander kleurtje voorzien.... bijvoorbeeld 'wit'.. blijken er dertig varianten van wit te zijn... krijg je gelijk hoofdpijn... wat dat is moeilijk kiezen.. Werden er twee soorten aangeboden... dan is de keuze een stuk simpeler en sneller gemaakt. Wij blij.... de fabrikant blij, de eventuele 'verfwinkel' en of bouwmarkt blij.... geen grote machines meer die al die 'kleur tonen' moeten aanmaken en ook geen (extra) personeel meer die dit 'mengproces' moet kunnen uitvoeren..... Iedereen blij.... maar toch blijven we moeilijk doen.... 


Ook binnen de horeca blijven we doorgaan met het 'moeilijk doen' ..... de menukaarten zijn uitgebreid..... en de wijnkaart.... is vaak voor de gemiddelde gast..... niet te begrijpen..... een 'sommelier' moet dan uitkomst bieden..... Wie houden wij nu voor de gek.... onze gasten of onszelf.... als we weten dat velen moeite hebben met het maken van keuzes..... Ik denk dat wij ons zelf voor de gek houden binnen de horeca... omdat we zelf niet 'durven' te kiezen..... Maar stel dat wij wel durven te kiezen.... dan wordt alles véél meer controleerbaar..... een minder breed assortiment aangaande 'opslag', minder opslagruimten.... alles vers te verwerken... sneller bestellingen kunnen doen.... betere controle over producten.... meer doorstroom.... minder personeel en dus kosten.. etc....toch doen we dit niet.. want we durven zelf niet te kiezen.



Stel dat je weet op wat voor grond mensen keuzes maken...dan kunnen we hierop de menu's en wijnkaarten aanpassen..... In Engeland zijn ze hiermee begonnen op een zeer extreme manier las ik op de site van Horeca Entree.... Binnen Londen zijn er 'restaurants' die maar een paar gerechten serveren... en waarbij de gast alleen kan kiezen aangaande de 'gaarheid' van het vlees...... en dat is natuurlijk gewaagd en extreem..... dat is het uiterste...... 


Eén ding is zeker, de mens vindt het moeilijk om keuzes te maken en daar moet je op inspelen..
Ik zie het al voor me... drie voorgerechten... vlees, vis en vegetarisch.... drie hoofdgerechten vlees, vis en vegetarisch met vaststaand garnituur.... en twee desserts... ijs of panna cotta. De wijnen..... gewoon een glaasje rood of wit... waarbij de witte een keuze heeft aangaande zoet of droog.  In Londen wordt de trend gezet...... ben benieuwd... of dit ook overslaat naar ons.... denk zelf van niet....... want dan moeten wij een 'keuze' maken..... en dat durven wij niet......
Dit geldt ook voor de serviezen... tegenwoordig maken sommige serviezen het gerecht... maar dat is een omgekeerde wereld..... een gerecht moet op elk goed servies kunnen liggen.....
Ga zelf eerst maar eens het boekje doorspitten: De psychologie van het beslissen..... :-)

maandag 19 maart 2012

De stoute laarzen aan... #lente

Als zijnde 'grootgrondbezitter' begint de tijd weer aan te breken om de tuin uit haar winterslaap te wekken Vorig jaar ben ik rigoureus geweest aangaande snoei- en verjongingspraktijken... waarvan ik dit jaar de 'vruchten hoop te plukken....dus... laarzen aan en.....


Een tuin bedenken is één, een tuin beplanten is twee, een tuin onderhouden is drie.... en geduld hebben is vier.... we zijn de vier gepasseerd, de tuin is volgroeid na al deze jaren.... natuurlijke poorten hebben zich gevormd..... dus.... bijhouden.... verjongen.... etc.... en vooral na de winter is er dan veel te doen.....





De beukenhaag rondom het erf moet dit jaar herstellen, maar ik heb goede hoop, de kruidentuin is klaar voor nieuwe aanplant....(naast de vasten), de buxustuin.... organiseert zichzelf en de 'franse tuin' behoeft aandacht..... veel aandacht..... dit gedeelte van de tuin apprecieer ik het meest.... hier lopen de kippen en de konijnen.... dus dit gedeelte van de tuin is nimmer hetzelfde, dit stuk tuin is niet te controleren.... en dat is goed voor ons...'controlfreaks'.. relativeren dus.... het 'medicijn' voor alles... ;-)  

zondag 18 maart 2012

Wie is een #zonnekoning #leidinggevenden #Telegraaf

Afgelopen zaterdag, zeventien maart, las ik een verhaal in de telegraaf...... wat mij niet loslaat.... 'waarom misdragen (sommige) leiders zich en worden zij zelden gecorrigeerd'......... de duistere kant van de Zonnekoning.....


Het artikel... op pagina TA5....... is een verhaal, wat verhaalt over 'leidinggeven' en het gevaar wat dit kan veroorzaken als 'leidinggevenden' denken alsmaar de wijsheid in pacht te hebben...
Als u en ik zouden kunnen denken de wijsheid.... ten aller tijde in pacht te kunnen hebben.... lees dan eens rustig het artikel van psycholoog Arjan Eleveld..... en dan gaat het over de 'echt grote jongens en meisjes'.....  citaat: 
Dan heeft hij het niet over het middenmanagement, dat soms uit eigen frustratie welwillende werknemers uitfoetert, bestookt met korzelige e-mails of kinderlijk klikt bij iets hoger echelon om het dubieuze principe van verdeel en heers overeind te houden. Die horen in een inrichting en moeten een cursus luisteren volgen.


Lees het artikel eens, Telegraaf zeventien maart, pagina TA5 en kijk dan eens in de spiegel...  laten wij ons niet met de groten meten..... maar destilleer.... zeer interessant... en soms plezant...... of willen wij soms allemaal wel eens een beetje zonnekoning zijn.....hoe gevaarlijk...

vrijdag 16 maart 2012

#Facebook .... vrienden of contacten #Socialmedia

Ik houd van de social media.... omdat je snel en effectief 'iets de wereld' in kunt zetten.... met de minste moeite.... echter het heeft ook z'n nadelen..... of toch ook niet anno 2012....

Twitter werkt snel en is naar mijn inzien het beste.... en snelste middel om iets te communiceren... maar de andere media.... zoals Linkedin en Facebook.... worden te uitgebreid aangaande het randgebeuren.... en dan bedoel ik vooral de meldingen die je eigenlijk dagelijks behoort bij te houden...


Al die er niet 'toe doende' meldingen.... je wordt er 'crazy' van..... dat iemand je bericht op Facebook 'leuk vindt' is oké.... maar de 'meldingen', zoals... 'hebben een bericht geplaatst op', en al die spelletjes...zullen mij een worst zijn.... 

Het ergst vind ik de meldingen die vragen om een verzoek.... 'in mijn kalender-verjaardagen'... nu houd ik niet van verjaardagen, dus ik moet er niet aan denken dat mijn 'digitale contacten' mijn 'verjaardag' zouden weten..... mijn vrienden weten mijn 'verjaardag' en dat is genoeg....


Echter..aan het aantal 'aanvragen' kun je zien dat de 'knop'.. 'verzoek tot kalender-verjaardagen' toevoegen veel wordt gebruikt... en dat is interessant......


Waarschijnlijk had en heeft Marc Zuckerberg weinig vrienden die bij hem langs kwamen op zijn verjaardag..... en dan voel je, je waarschijnlijk 'alleen'.... dus dan maar via de netwerken je vrienden op de hoogte stellen van je 'verjaardag'.....en zie daar.... je wordt gefeliciteerd door je honderden contacten (vrienden).... heb je toch nog een 'leuke' verjaardag.. je gaat ze digitaal bedanken..... voor de aandacht... die je nu gelukkig krijgt......




Facebook is snel en voorziet in een grote behoefte, blijkbaar.... maar reken u niet rijk aangaande uw digitale vrienden.... dit zijn contacten..... niet meer en niet minder.... vrienden komen een glas wijn drinken op uw verjaardag..... en dat doen de 'digitale contacten niet'.... Social media is goed.... maar laten we niet in de val lopen....houdt het 'oppervlakkig'.... of.... willen we dit echt....