Vandaag, dronk ik een kop koffie achter ons huis met iemand die ik zeer respecteer vanuit de bedieningswereld, iemand die weet hoe het werkt 'voor de schermen', gewoon even, u kent dat wel even 'koetje en kalfje' en dan meer over wat er speelt binnen de horeca. U weet van mij dat ik groot respect heb voor de mensen die kennis van zaken hebben betreft het werken voor de schermen binnen de horeca.... en dan kom je toch weer op het gesprek over het tekort aan vakmensen binnen de horeca. Natuurlijk is dat geen nieuws, het speelt al een tijdje en iedereen vanuit onze beroepsgroep heeft wel een mening hierover.....
Veel oudere horeca-medewerkers en ondernemers blijven doorzagen over de jeugd van tegenwoordig, zij willen niet meer, zijn passief, gaan er niet meer voor, zijn niet flexibel en ga maar door...
Wat een gelul in de ruimte denk ik dan, die oudere lullen zijn blijven steken in de tijd van toen maar tijden zijn veranderd, er zijn genoeg mensen te vinden, maar je moet wel meegaan met de tijd, alles is veranderd en een beetje stoer doen omdat je nog veertien uur per dag werkt om je doelen te behalen is niet meer van deze tijd, volkomen doelloos.
De jonge mens van nu wil duidelijkheid, helderheid, weet wat er speelt en plant hun 'uitjes' en dat zijn er meer dan wij vroeger deden ;-)
De horeca die denk dat alles nog zo werkt als vroeger, voelt het het eerst, geen leerlingen personeelstekorten en mensen die gaan.
Moet een ondernemer dan de hoofdprijs betalen als men met leerlingen wil werken, natuurlijk niet, maar u moet wel nadenken. Een bedrijf wat met leerlingen werkt heeft hiervoor een licentie en leermeester(s) in dienst. De leermeesters zijn verplicht om de leerlingen praktisch te begeleiden aangaande hun opleidings-niveau. Verder wil de leerling helderheid en duidelijk over de invulling en betaling.
Ik verdiep mij nimmer in cao's en meer, maar als ik dan onderstaand zie, vind ik het helemaal niet raar dat de horeca personeel zoekt.... eigenlijk is het lachwekkend, vele, vele horecabedrijven gebruiken leerlingen alsof het zelfstandigwerkend koks en bedieningsmedewerkers zijn en met deze gedachte is het toch niet vreemd dat er uitstroom is en dat er niemand meer in de branche wil werken.... ze kunnen nog beter vakken gaan vullen bij een supermarkt, betaald beter en er is duidelijkheid en helderheid wat betreft de invulling...
Lees dit ook eens.... best wel interessant.
De horeca heeft zichzelf onaantrekkelijk gemaakt voor de jonge mens van nu en nu gaan zitten klagen heeft geen zin meer... de bedrijven die hebben nagedacht hebben geen tekort.