donderdag 23 februari 2017

Op naar EvenTT Culinair 2018, maar nog even nagenieten...

Het was opnieuw weer één groot culinair feest daar binnen de TT Hall in Assen... tientallen deelnemers, duizenden bezoekers, dit kan alleen binnen het noorden... denk ik weleens..
Deelnemers die tot op het bot gaan, soms winnen en dan totaal uit hun dak gaan... sponsoren die meedenken en doen.... naast, Bakker Vakkeuken, Wüsthof, Jos Beerens, Gastro Supply nu nieuw Deli XL als hoofdsponsor en laten we onze vrienden van EvenTT Culinair ook niet vergeten met al hun bonussen.. allemaal mensen en bedrijven die dit gastronomisch feest mede mogelijk maken...

Nieuw dit jaar was de opzet van de Grand Prix EvenTT Culinair, de 'winkel binnen de wedstrijdruimte' naast het versplein en dit was meer dan een succes... het was een groot gastronomisch feest waarbij natuurlijk ook de Culinaire Saisonnier aanwezig was, Edwin Loos reikte niet alleen de Saisonnier Persprijs uit, maar deelde mede een nieuwe prijs te willen geven aangaande de Patisserie... en daar stonden 'smakelijke kunstwerken'.... kortom... nog even nagenieten... binnenkort de fotocollage van dit jaar op de site... en dan alweer nadenken over komend jaar... en weet u, dan hoop ik dat de Food Reporter er drie dagen bij is, zij weten culinaire emotie te vertalen in beeld... #meerdansuper











Alle foto's staan binnenkort online op de site van EvenTT Culinair..... maar veel ervan kunt u al inzien via Facebook....

Mensen, vakgenoten, deelnemers sponsoren, Mimicry.... met elkaar hebben wij iets meer... dan anderen en daar ben ik trots op, ik heb genoten, gehuild en gelachen...emotie daar gaat het om...



vrijdag 10 februari 2017

Horeca EvenTT en EvenTT culinair.... #Lustrum

Ooit was het grootse wedstrijdplatform binnen Zuidlaren... via Leeuwarden kwam het terecht binnen de TT Hall in Assen en dat gebeurd aankomende week voor de tiende keer.  
Al tien jaar lang is er een platvorm in het noorden waar vakgenoten hun kunsten kunnen vertonen... volgende week wordt waanzinnig, overvolle wedstrijdpleinen, één en al beleving.



Trots, ja ik ben wel wel trots omdat ik een steentje mocht en mag bijdragen aan een platform wat gestimuleerd wordt door Horeca EvenTT. Horeca EvenTT,  een beursorganisator die weet wat er speelt, die een platform voor wedstrijden aanbied en een team met korte lijntjes heeft en dus ook snelle lijntjes.. want er komt wat bij kijken...

Trots, ja ook op de sponsoren, die altijd klaarstaan, die een warm hart hebben en dan niet alleen op het commerciële vlak... sponsoren die meedenken en ook doen...

Vrienden van EvenTT Culinair

Trots op het noorden, de kraamkamer van jonge talenten aangaande wedstrijden mede door het enorme wedstrijdaanbod... trots op de mensen die deelnemen... en op de supporters en toeschouwers... .




Horeca EvenTT..... bedankt voor het platform waar vakmensen uit de horeca kunnen blijven vlammen.. en natuurlijk zijn we meer dan blij met onze hoofdsponsor Deli XL een bedrijf met een gezonde blik op de toekomst..

ps.

U wilt niet weten wat er allemaal voor nodig is om dit gebeuren elk jaar opnieuw vorm te geven en daarom ben ik dankbaar dat het er weer staat... nog weer mooier en vernieuwend dan vooraf gaande jaren.

donderdag 9 februari 2017

We gaan beginnen #EvenTTCulinair

Morgen naar Assen, naar de TT hal.... alles is al in volle gang, stand bouwers, tapijtleggers, elektriciens, loodgieters... iedereen is meer dan druk om de beurs Horeca EvenTT neer te zetten. Zoals ik al vaker heb gezegd is Horeca EvenTT de kers op de taart wat horecabeurzen betreft.... Horeca EvenTT geeft een platvorm aan EvenTT Culinair en potverdomme het leeft, het leeft meer dan ooit... volle wedstrijdpleinen betreft de a la minute klassen, maar de koude klassen gaan ook uit haar voegen....  ik geniet nu al...

Morgen gaan we.....   nee ik, haal eerst even wat energie


Daarna gaan we kijken of alles klopt... halen wij ons materiaal tevoorschijn en gaan we polijsten... en a la minute meedenken.... heerlijk...





We gaan polijsten en 'herrepareren' en dat hoort bij horecabeurzen... en dat moet ook blijven... alles is doorgesproken en gecheckt... en dan moet het gaan gebeuren.... Drie dagen lang heeft de beurs een kooktheater staan.... maar we hebben nu iets nieuws...en nieuwe dingen geven..

We schudden elkaar vast nog wel even de hand aankomende dagen...maar nu  #knallen om het mooiste platvorm te geven aan gastronomisch Nederland neergezet door Mimicry..die deze beurs vorm geeft.... 


Persoonlijk,

Een mooie en nu spelende blikvanger en actualiteit zou zijn een 'ontvoerde manneke pis' uit België binnen de spetterende beurs... maar waar zou je al dat water moeten lozen...

woensdag 1 februari 2017

Kookwedstrijden....

EvenTT Culinair nadert en daar zijn we momenteel druk mee, klopt alles, hebben we genoeg informatie gegeven, staan de poppetjes op de juiste plek.... maar dat is allemaal achter de schermen....

De a la minute wedstrijdpleinen zijn dit jaar meer dan goed gevuld met zelfs reservelijsten zodat vrijgekomen plaatsen gelijk weer ingevuld kunnen worden... maar ook de koude klassen gaan dit jaar als een speer, de aanmeldingen overtreffen de aanmeldingen van afgelopen jaren met meer dan 80 procent.... dus wij zijn blij.... dat ons 'koude theater' ..dit jaar boven alles uitstijgt..

Persoonlijk,

Zijn die wedstrijden dan zo belangrijk wordt mij weleens gevraagd en dan antwoord ik gelijk ja die zijn belangrijk, niet zo zeer om een prijs in de wacht te slepen, maar vooral om collega's te ontmoeten en om persoonlijke netwerken uit te breiden.. maar het gaat om meer...

Ikzelf ben werkzaam voor een paar vakantieparken en hun horeca, wij werken binnen deze keukens met stagiaires... deze stagiaires hebben zich opgegeven voor één der wedstrijden en zie wat er gebeurd binnen onze keuken...hoe creatief en innovatief wordt er ineens te werk gegaan..als er iets zelf bedacht moet zijn.. allerlei soorten spongecake ploppen uit de magnetron.... de koeling is een rustoord voor geleien...mousses... galantines.... ballotines... er wordt gerookt... koud...warm.. de keuken staat op haar kop..... maar altijd in perspectief...
De stagiaires.... zijn enkel buiten de diensten om bezig met de wedstrijden... 

en dat doet wedstrijden met keukens en bedrijven.... er is creativiteit, hoe gemotiveerd worden de jonge mensen als er een verhaal te vertellen is.... en dat zien we terug op de bordjes.... hoe mooi kan het zijn.om de jonge generatie te motiveren door onder andere kookwedstrijden ..maar altijd binnen  perspectief van een bedrijf...

Ik kan hier intens van genieten....het kan een ontdekkingsreis zijn voor de aankomende generatie... nee, het is een ontdekkingsreis....die zichzelf uitbetaald...