dinsdag 24 januari 2017

Wij hebben er zin in #EvenTTCulinair


Het lustrum dit jaar, alweer voor de tiende keer gaat het gebeuren in Assen, dertien, veertien en vijftien februari staat er opnieuw een volledige kookarena binnen de TT Hal in Assen en zullen de degens gekruist worden op een altijd zeer sportieve manier. Binnen alle a la minute wedstrijden verdeeld over drie dagen zijn de plaatsen vergeven en zijn er reserve-lijsten en dat is wel eens anders geweest.... de vakgenoten hebben er zin in en dat hebben wij ook..... het wordt een culinair feestje... zie ook de website


Maar ook de koude klassen raken goed gevuld en dat vind ik persoonlijk heerlijk want hoe mooi is het voor vele jonge vakgenoten om voor het eerst eens kennis te maken met culinaire wedstrijden door mee te doen aan de koude klassen, je bedenkt iets, je hoort aan binnen het bedrijf en presenteert je gerecht op de beurs. Je steekt enigszins gecontroleerd, je hoofd even boven het maaiveld uit en neem van mij aan, dat is goed, zo nu en dan even je kop laten zien, dat is waar EvenTT Culinair ook voor staat, de kraamkamer van nieuwe talenten en mooier is er niet. Prijzen zijn leuk, maar meedoen is belangrijker, je ontmoet collega's, leveranciers, etc, dus je bouwt je eigen netwerk uit..... maar vooral, het is meer dan gezellig...ook voor toekomstig vakgenoten...

Ps.
Persoonlijk vind ik wel dat ook de meest gevestigde leveranciers binnen de horeca nimmer mogen rusten op hun lauweren, de meest gelauwerde horecaleveranciers binnen mijn generatie staan als een blok, maar dat komt mede door de verhalen en gezichten die ik erbij heb...u moet ook de aankomende generatie blijven inspireren en motiveren.... dat kunnen de chefs binnen hun bedrijven niet... want dat is een persoonlijke kwestie..voor hun die misschien ooit chef worden... dat is een zaak van vertrouwen....

Tot over een paar weken... 

maandag 16 januari 2017

Het Noorden gaat weer vlammen #Lustrum #EvenTTCulinair #DeliXL #HorecaEvenTT

Ik heb zin in de maand februari... terwijl ik geen schaatser ben... raar hè...maar het heeft meer te maken met EvenTT Culinair onze kraamkamer en of schatkamer van talenten binnen de horeca wat betreft de wedstrijden gaat nieuw, maar nu met een gedegen partner die 'out of the box' meedenkt en doet... 


Nog een paar weken te gaan... en dan is de kookarena... anders... innovatief...inspirerend en motiverend... out of the box..... #BlackBox

dinsdag 10 januari 2017

Toch nog even Marleen #Horecava #kookwedstrijden

Voor de tweede keer win je de wedstrijd binnen Amsterdam.... dat zegt genoeg, nu ken ik jou van vroeger uit de periode Wesseling, maar hoe groot ben jij geworden..




Hoe groot waren je podiumplekken, hoe groot ben jij als je wint... dan ben je nog groter dan velen binnen ons wereldje. Je hebt mij laten genieten door de ontlading... die nimmer te controleren is alszijnde gepassioneerd vakvrouw en of man... die met beide poten op de grond staat.... en dat geeft kippenvel...en tranen....
Ik ben meer dan trots.... zoals jij ook op je leerling zal zijn...

Ik neem aan dat er een feestje aan de gang is binnen de Loohoeve ... respect..


donderdag 5 januari 2017

Nu kunnen we verder...januari

Het wachten was op de pannetjes.... maar zij zijn gearriveerd vanuit Frankrijk...



We hebben even moeten wachten, ze waren besteld... maar ze zijn er nu, we kunnen de stoof serveren. 

Natuurlijk zouden we de stoof binnen Perron29 elke dag kunnen serveren op het bord, maar dat gaat tegenwoordig niet meer, de serviezen en anders zijn belangrijker geworden dan het product..... nu heb ik daar niets mee...maar toch... dit zelf gekozen porselein koste een paar centen, maar ach.. 

Gelukkig kent u mij...en zal ik een extra korrel zout serveren...

Het servies is belangrijker geworden dan het product......

woensdag 4 januari 2017

#Perron29 is een hobby en een mini bedrijf


Ik wordt tureluurs door al die telefoontjes van diverse instanties die mijn mini bedrijf beter vindbaar willen maken via internet .... 


Perron29 is een kook hobby, waarbij we commercieel moesten zijn, hoe klein je ook bent bent, er wordt geïnvesteerd...vandaar dat we er een bedrijfje van hebben gemaakt..



Ik wordt helemaal moe van het aanbod door bedrijven die de vindbaarheid van ons bedrijfje kunnen verveelvoudigen, dat wil ik helemaal niet.... (kost duizenden euro's)
Ik wil geen drukte, geen massa,  geen velen...  en dat wordt niet begrepen...

Alles was al voor elkaar, ook via de social media en verder wil ik alleen een natuurlijke tom tom die te onderbreken is, bel niet meer... voor deze kul...


Perron29