maandag 29 september 2014

Hoe gewoon.... maar hoe dom...

In ter Apel moeten de mensen ineens hun handen gaan wassen en hun drinkwater gaan koken want er is een 'poep-bacterie aangetroffen. Grappig is dat stemt tot nadenken voor hun die alles gewoon vinden. Alles is tegenwoordig gewoon... stromend te drinken water, de stroom en het gas wat voor verwarming zorgt.... echter niet meer in Ter Apel...


De coli- bacterie heeft haar intrede gedaan.... dus moet de mens gaan nadenken over de meest eenvoudige dingen die normaliter alszijnde veilig en gewoon worden bevonden....


De poep-bacterie doet Ter Apel schrikken..want alles is ineens niet meer gewoon.... mensen moeten water gaan koken om aan hun eerste behoefte te kunnen voldoen.... en o wee dat zal een drama zijn binnen het tijdperk van nu.....


Alles lijkt altijd maar gewoon... het water stroomt uit de kraan en dat kunnen we drinken, we steken de kachel aan en die brand, even een klikje en de lamp brand.....


Zullen we Ter Apel eens tentoonstellen.... als een dorpje.... waar mensen eens gingen nadenken.. over water...
De generatie na mij denkt vaak dat alles maar kan... maar dat is niet zo.... stromend water... wat wij tot ons kunnen nemen.... lijkt eenvoudig.... maar is niet waar...

En als er dan is hapert binnen onze beleving.... dan staan de domsten gelijk te klagen.... want die weten niet van de hoed en de rand..... en dat vind ik interessant.... 

Er wordt te eenvoudig gedacht door velen die aandacht vragen..... en dat zal blijven.... want interesse tonen aangaande algemeen goed.... kost te veel energie....


zondag 21 september 2014

Onnozelaars... #klachten...

De horeca laat zich te veel leiden door 'recensie-sites' .terwijl dezen geen drol voorstellen...



Iedere 'aap zonder enige vorm van  intelligentie' kan haar gal spuwen.....over een restaurant... en persoonlijke beleving.... wees bereid en wapen u net zoals thuis tegen 'inbrekers'.... zij zijn slimmer dan u en ik denken.... 

Zullen we de recensie-sites naar het verleden verwijzen.... dan bloeien sommigen weer op... en weet u, de recensie-sites zijn achterhaald... mede door de social media...

Heeft u een klacht, meld dit, dan kan een eigenaar iets doen, maar wilt u ter publiek... dan heb ik een mening.... u wilt zich ter toon stellen.... en daar is niets mis mee... solliciteer eens binnen een dierentuin.... u staat zomaar prominent vooraan naast een Baviaan...

Raar.... maar waar...

Het seizoen is nog niet afgelopen.....maar het gaat maar door.... en dat is goed.. echter mijn 'koks' zijn weer ter school........ straks ter 'omscholing'....


September....is heftig.... te beladen.... dus.... voor hun die zich vervelen.... even aankloppen.... Gelukkig dat mijn meest bevlogen'ooit toen leerling', de 'live-cooking' even kan doen binnen Belterwiede vrijdag..... maar ik heb wel een paar koks nodig.....

Help....we zitten even klem.... aanstaande donderdag...vrijdag en zaterdag.... en dat heet luxe....

dinsdag 16 september 2014

Wil ik... of mag ik weleens iets anders.. #vrijekeuzes

Dat wij als gezin elke dag ons dagelijkse porties aan groenten, vis en vlees binnen halen is een keuze.... een vrije keuze.... dat wij.... ik altijd kiezen voor hetgeen wij lekker vinden als we elders ter tafel gaan is een vrije keuze... en beroepsmatig kijk je naar wat er 'gewild' wordt en is.... ik respecteer de mens in haar doen en laten..... en of iemand een groente gerecht en of vleesvervanger kiest als zijnde bestelling.... boeit mij niet..

Nu we erachter komen dat 'koken' binnen keukens.... geen art deco is moeten we anders gaan... en de 'grondleggers' ook maar  mensjes... gaat nu voor groenten... niets mis mee.... maar ik moet dan we even lachen over de prijzen..... € 380 voor een drie gangen menu met halve gerechten zonder wijn ( De Telegraaf) ... Of Ducasse moet gaan aanschuiven bij Bocuse, zodat ze kunnen 'keuvelen' over 'wat toen was, over de 'draaiorgels' over een 'wereldimperium wat gevoed moet worden'.... en nooit meer terugkomt, over van alles... en nog wat ....maar...


Hotel Plaza Athénée wordt waarschijnlijk zwaar gesubsidieerd door de stichting 'Wakker Dier' en de 'vergrenzenden van toen' ..willen nu incasseren.... maar laten we wel wezen... kunstwerken van geroemden blijken soms weinig waard... totdat...
Ik ben altijd blij dat ik een stukje vis of vlees mag consumeren.... zowel privé als wel 'outdoor'.... en daar wil ik best voor betalen.... 
Ik respecteer de echte vegetariërs.... en vandaar dat ik hun wil doorverwijzen naar Ducasse... en als dat te duur is maak ik wel een pastinakengerechtje voor nog geen tientje.... Goud van oud kan soms zilver worden.... en soms brons....

#maaraltijdmetrespect

maandag 15 september 2014

#Boer doet het.... en in #Zwolle kan het... #gewoondoen

Vandaag 'even' naar de chefs revolutions geweest in Zwolle... en dat was even aangenaam.


Boer doet wat hij wil.... dus hier liepen de beste chefs ter wereld rond en deden hun ding... de Boerenmarkt was en is zoals Boer is ..... toegankelijk.. maar uitgedacht.. een boerenmarkt waar 'beleving'... 'passie' en 'kennis' van ons ambacht samen smelten.... door bevlogen leveranciers....



Terwijl de jonge garde zich vanaf nu gaat verdiepen in fermentatieprocessen.... minder handelingen per bod.... eenvoud en meer van zulks... wil ik mij graag verdiepen aangaande hergebruik van pallets... pagodes... strobalen.... en natuurlijk eenvoud.... maar weet wel...

Eenvoud, doe maar gewoon, simplisme en meer van deze 'basis-dingen' zijn moeilijker in te passen dan.... extreem, vernieuwend, over de top, etc.....
Koken doe je met de producten die tot je komen....en dat Boer tot op de basis gaat.... dat weet nu iedereen.... het was één grote beleving.... ambachtelijke beleving...

(het duurde tekort, maar de volgende keer ga ik voor alles, maar ach soms moet je ook nog even ter arbeid :-)))

ps. vergeet ik de 'oesterdames' die de a la minute geopende kleine creuzes. ter mond begeleiden .....beleving....

woensdag 10 september 2014

#kanslozen...#ikgeloof...

'k zit naar het programma Pauw te kijken en dan word je moedeloos...wat een gelul in de ruimte...maar laten we realistisch blijven.... geloven in iets brengt alleen maar onheil.... een geloof is grappig en toedoende voor hun die die geen eigen leven, durven te leven...

Laat de 'gelovenaars' elkaar iets aandoen.... waarbij de onbevooroordeelde intellectuelen... zich positioneren als zijnde raadgevers.... ter regering...
Wat ISIS heeft gedaan is gruwelijk....maar wat gaan we dan doen.... Nederland gaat zwaaien met het vingertje..... en de beul  krijgt waarschijnlijk een taakstraf....

Nederland is verworden tot het braafste jongetje van de klas.... en dat is niet vreemd... Nederland is echt Nederland.....

Poetin 'swaffelt' de Oekraïne.... Issis doet haar ding..... en Nederland.... Nederland... het braafste jongetje van de klas......

#ikgeloof in de mens.....niet in een god.....maar respecteer een ieder ...

En mocht er dan wel een god zijn.... dan wil ik bewijs... dan moet het tastbaar zijn....daar geloof ik in.... u toch ook...laat het zien.... en dan geloof ik..... en anders....

maandag 8 september 2014

Met de seizoenen mee gaan #horeca #vakantieparken #Binnenhof

Nu we een mooie nazomer hebben..... kun je gaan verzanden en dat is gevaarlijk....  de juiste uitbater kijkt vooruit... naar wat komen gaat....


De herfst is interessant... maar de winter belangrijker... restaurant het Binnenhof draait... alle avonden en weekenden zijn druk bezet... en dat had ik niet verwacht binnen Paasloo... dus ben daar word je vrolijk van... de keuken is nu gebruiksvriendelijk... gecontroleerd en voldoet aan de diverse verwachtingspatronen....van de diverse doelgroepen..


'k weet nu waar de gasten van houden.... van wat er gebeurd binnen de seizoenen... dus hoe een keuken zal moeten kunnen functioneren en ingevuld moet worden van een vakantiepark.... en dat is interessant, veel partijen, veel besloten barbecues veel trainingen met als voorbeeld  #ING #ACHMEA  #FRIESLANDFOODCAMPINA 
Met de seizoenen mee gaan...  blijft belangrijk, maar.... kwaliteit voor de juiste doelgroepen aanbieden..... daar gaat het om.. 
Over wat we met de kerst gaan doen.... dat hoort u binnenkort....meer...