We doen veel.... althans zo voelt het en we proberen om alles zo goed mogelijk te doen, vier weken geleden hebben we de deuren opnieuw geopend van een café-restaurant en vier weken geleden hebben we kennis gemaakt met elkaar.... een groepje mensen die elkaar niet kenden, maar wel dezelfde gedachten hadden hebben er de schouders onder gezet.... en zie nu... Belterwiede draait.... er wordt gesproken over Belterwiede.... maar nu naar vier weken zie je dat er bepaalde dingen al vorm aannemen en dat is snel..... de 'to do' lijst is lang maar gecontroleerd....
De verbouwing zal via een stappenplan, plaats gaan vinden, waarbij het authentieke cafeetje, zoals ik eerder vermelde blijft bestaan.... vanaf oktober zal er een 'werkelijke update' plaats gaan vinden, waardoor de gast verblijd gaat worden, de keuken zal enigszins aangepast worden aan de normen van deze tijd en zal klaargemaakt worden om zo'n honderdvijftig couverts te kunnen verwerken. De aanpassingen zullen basic en weldoordacht zijn om toepasbaar te zijn binnen een later stadium.....
Café-restaurant heeft een 'groot' achterland, waarin wij ons momenteel verdiepen... de menukaarten zijn binnen deze vier weken, twee maal aangepast om de 'smaken' van dit gebied te leren kennen, verder zijn we bezig om een ontbijtlijn en afhaalmenu's voor het achtergelegen bungalow-park op te zetten.... dus de 'to do' lijst is nog niet afgewerkt.... maar we komen er wel... Wel al hebben we de kerstmenu's klaar... twee aantrekkelijke menu's met bijpassende wijnarrangementen die ook betreft de portemonnee aantrekkelijk zullen zijn en de kwaliteit zullen waarborgen waar we als team voor staan....
Tijdens de kerst zal de 'verbouwing' misschien nog in volle gang zijn, maar we willen kunnen serveren, niet alleen om te verdienen.... maar vooral om te laten zien waar we voor staan, voor een warm onthaal met een glimlach en betaalbare kwaliteit... dit is allemaal niet zo moeilijk, want ons bekruipt het gevoel van de grote 'gun factor' die voor een enorme drive zorgt onder de medewerkers...
Dit alles is mooi om mee te maken..... maar nog mooier vind ik dat de lokale bevolking weer een biljart-en klaverjasclub wil oprichten om de 'winter' door te komen....
Wanneperveen heeft haar café terug.... en een aangenaam restaurant erbij.... en daar houd ik van.... en ben blij, dat ik daaraan mag meewerken....binnen een enthousiast team..
Geen opmerkingen:
Een reactie posten