Je hebt gelijk Norbert.... de R zit nog niet in de maand.... dat weten jij.... nog enkelen en ik... Net als met de de asperges, de aardbei...en ga zo maar door... alle producten binnen de seizoenen consumeren.... wanneer de producten op hun best zijn.......
Maar de mens en dus consument.... wordt tegenwoordig geïnformeerd vanuit de 'zienswijze' gezien door de toeleverancier... en die wil enkel en alleen maar verkopen... en zij 'manipuleren' de consumenten.... de mens nu wordt bedolven door informatie.... snelle informatie..... en als je daar als horecabedrijf niet op inspeelt dan....
Het niet willen serveren nu.... van mosselen.... is verworden tot een 'mentaliteitskwestie' die commercieel gezien al haast niet meer te verdedigen is..... ik denk dat de de seizoenen enkel en alleen te verdedigen zijn als de leveranciers.... een 'gedragscode' gaan hanteren..... consumenten 'Googelen' en krijgen bovenstaande teksten te lezen......
We kunnen het de horeca niet meer kwalijk nemen...als de er producten worden aangeboden die eigenlijk te vroeg zijn voor hun doen.... want de consument gaat erom vragen.... en waar gaat het dan binnen de horeca.... om de beleving.... of om het commerciële.....
Wat is er dan gezond.... ??
Je hebt gelijk...... maar dan moeten we het met elkaar niet willen.... 'het vervroegen'.... en dan ligt de primaire taak bij de 'kweker'... de 'oogster'.... de 'visser'..... 'het niet willen aanbieden buiten het seizoen om..... dat wordt denk ik vechten tegen de 'bierkaai'..... of je moet klein willen blijven en behept zijn met de natuur en deze willen respecteren.... maar dat is een Utopia...binnen onze 'egocentrische maatschappij.... we worden steeds armer.. ;-)
Juli in het Fries is RJuli.... nieuwe spelling.... nog niet in de 'van Dale'... binnenkort... wel..
Geen opmerkingen:
Een reactie posten