Eén september is de dag.....

Eén september.... niet zomaar een dag.... maar een dag van vaak grote hectiek binnen de horeca bedrijven... Op eenendertig augustus lopen namelijk de 'leerlingencontracten' af en worden de keukens voorzien van een nieuwe lichting.... en dat geeft soms 'stress'....

Natuurlijk neemt ieder leerbedrijf binnen de horeca waardig afscheid van de 'oude lichting' voordat de nieuwe lichting haar toe trede doet...  want dat is belangrijk.... heel belangrijk... want hierdoor verkrijg je namelijk meer 'aanvragen' van nieuw op te leiden mensen. Maar dit is natuurlijk oud nieuws... want alle bedrijven.... en iedere chef weet dit.... en zo hoort het ook....

..of toch niet..want dan kan ik begrijpen dat er stress momenten kunnen zijn op één september.
Dan mag je blij zijn als de 'nieuwe lichting'..... bij je aanklopt heeft om te komen 'leren'.... en.... wat krijg je dan binnen... alleen maar handjes... of.... je weet het niet.... gewoon maar gokken...

Enfin... de puzzel moet weer kloppen.... echter deze ''stress periode' is te voorkomen... door gewoon reëel te zijn... je kiest op 'karaktereigenschappen' die moeten passen bij het bedrijf... en wij als leermeesters moeten iets mee kunnen geven.... en als dat klopt...... dan, geen stress meer... dan moet de puzzel snel weer kloppen. Een leerling kok komt om iets te leren.... en dat kost tijd..... maar daar kies je als bedrijf voor....het mes behoort te snijden aan twee kanten... en de chef neemt aan.... en neemt afscheid..... zo gaat dat....dat wordt 'rondverteld'.....en als dit niet zo gaat.... dan is er een probleem..... maar dat verneemt u vanzelf.... want de social media... is snel met informatie..... Een kleine moeite.... kan groot uitpakken.. hoe eenvoudig....

Moet u grote moeite hebben om aan 'een nieuwe lichting' te komen.... steek dan de hand eens in eigen boezem..... soms heel verhelderend...

Wat is belangrijk... binnen een horecabedrijf..

Eigenlijk is er maar één ding belangrijk binnen een horecabedrijf.... en dat is niet de Maître... niet de general manager..... niet de chefkok..... maar dat is enkel de 'uitbater'.... de eigenaar van het horecabedrijf...... 

De belangrijkste 'persoon' is gewoon de eigenaar.... hij of zij bepaalt... en de medewerkers moeten wel een 'inbreng' hebben.... maar de 'eindverantwoordelijke beslist.... en daar 'wringt de schoen'.... want het plaatje klopt vaak niet meer.... de 'medewerkers' zijn te belangrijk gemaakt... en kunnen zich ook zo gedragen.... maar 'medewerkers' zijn vaak geen dragende, verantwoordelijk  financiële factor' .... binnen een bedrijf.... en dan is het 'gemakkelijk' regeren binnen een afdeling......

Als wij.... als chefkoks, als restaurantmanagers.. alles uit eigen portemonnee... zouden betalen... en enkel moesten leven van de 'marges'.... per gerecht...wat zou er dan gebeuren...dan moeten we ineens nog meer nadenken... en dan worden we pas bewust van onze inkopen en keuzes..... en de relevantie hiervan....

Wat ik ook bestel en waar dan ook komt de directie onder ogen.... en daardoor is van der Valk groot geworden... alles is in te zien op directieniveau... te controleren en te 'herstellen'...de controlesystemen kloppen...... en zo hoort het ook te zijn.......

Niet altijd 'leuk' voor ons 'creatievelingen' maar wel relevant... controlesystemen zijn een debet.... om een bedrijf draaiende te houden..... mensen moeten gecontroleerd kunnen worden en aangesproken kunnen worden op hun verantwoordelijkheden.... en houdt in godsnaam de 'urenlijsten bij.... bij onze firma gaat dat via een 'klok systeem'.... ook deze factor wordt steeds belangrijker bij komende generaties..... en pas dan is er ruimte.... om te .....'spelen'...

Niet met twee vingers in de neus...

Niet met twee vingers in de neus.... geeft de tekst aan van het laatste blog van Norbert Koreman.... er wordt gewerkt aan de laatste magazines, boeken... en dat boksen ze met elkaar klaar....  

Ja, beste mensen daar staan we niet altijd bij stil...... alles lijkt vaak voorgekauwd en gemakkelijk te gaan... maar vaak is dit niet... zo ook lijkt bij het horen van de naam van der Valk dat alles 'conveniencie' is.....  en dat is gedeeltelijk waar.... alleen de het zijn geen 'pakjes' die u vaak (als vakgenoot) voor ogen heeft..... het zijn doelbewuste keuzes... waarover is nagedacht.. en maakt dit dan een vestiging tot gemeengoed.... denk van niet.... want ook binnen ons hotel.... gaat niets met twee vingers in de neus....... die 'convenience' die zo maar binnen komen zijn op receptuur en op ambachtelijke receptuur..... en de rest.... jaaa...

Vele Valk vestigingen lijken gemeengoed.... en daardoor ontstaat er een vertekend beeld... binnen Wolvega.... is iets gaande..... en weet... dat niets automatisch gaat..... het gaat er  niet om hoe 'vernieuwend je bent'.... het gaat er om hoe je de vernieuwingen kunt interpreteren binnen honderden couverts... die dagelijks voorzien worden....

Werken wij met vers... ja.... alle vlees, vis en groente is vers.... verser dan ik gewend was... echter de grote aantallen couverts.... de handelingen.. blijven een 'keypoint'.... hoe krijg je de gewenste kwaliteiten 'ter tafel'.....dertig couvert is aannemelijk....maar het zijn vaak meer dan honderden......en dat is anders........ heel anders.... en mocht u neerkijken en of u neus ophalen...u bent van harte welkom.... om even te komen 'neuzen'... en dan.... komt u erachter.. dat wij ook alles zelf doen..... en sommige activiteiten uitbesteden.....en dat is de realiteit....
Niet mooier gemaakt dan het is.... maar wel eerlijk.... 

.

Prominent aanwezig...

Normaliter vind ik reclameuitingen altijd interessant... want ik wil niet weten waarom deze op een bepaalde manier geventileerd worden.... ik wil weten wat je ermee bereikt..... vooral op televisie.... is dit zeer vermakelijk en interessant....

Sommigen vind ik vervelend.... en dat zal wel de bedoeling zijn.... want de mens teert op negatieven.. deze worden beter 'onthouden'.... echter.... dan kun je gewoon even door zappen... en voila....je kijkt gewoon verder.... Op Internet vind ik dit een ander verhaal.... daar wordt je bedolven onder 'vervelende vensters' (reclames) die tot doelstelling hebben, meer inkomsten te genereren.... laten we wel wezen.... ik gebruik het Internet enkel om..even te 'loer' en dan zit je niet op deze 'visualisaties' te wachten..... op professionele sites... Diverse keren moet je soms een venster sluiten..... om de normale tekst te kunnen lezen.... maar wees gerust....... ' het hoe en waarom wordt gelukkig verduidelijkt'..... en daar moeten wij mee leven..

Ach ja het is aan ons...... maar je blijft aan het zappen tegenwoordig.... ook op Internet...... en dat is interessant.... want reclameuitingen op Internet zijn niet te vergelijken met hetgeen vertoont wordt op televisie en binnen de geschreven media.....  en vandaar zal het effect ook anders zijn..... meer irritant dan negatief.... 

Wat is arrogantie.... ;-)

Vandaag kwam er een 'accountmanager' langs zonder afspraak... hé Harry er staat hier iemand en die wil je graag even spreken informeerde een collega..... maar helaas had ik geen tijd voor deze 'spontane' bezoeker..... en wat wat zegt mijn Jol (vanavond)..... dan ben je arrogant.... als je geen tijd hebt om even te gaan zitten......

Punt a.... ik ben niet arrogant.... maar ik heb wel geleerd om alle afspraken die betrekking hebben op het bedrijf vast te zetten in de vorm van een 'afspraak op kalender'.... tevens moet die afspraak 'interessant zijn en iets kunnen opleveren. Wie ben ik om even een uurtje bij te 'lullen' met een account manager.... terwijl ik in dienst ben.... en op wat voor tijdstip... en waar gaan we dan over 'lullen'... over een proefpakket.... over de afname....

Het lijkt mij normaal om een afspraak te maken.... zodat deze geschied op het juiste tijdstip.. zodat er ook beslissingbevoegen bij aan kunnen schuiven... zodat er voorbereiding kan geschieden... 

Natuurlijk sta je iedereen te woord..... maar je gaat er niet bij zitten.... want 'zitten'....doe je in de pauzes en of bij een 'belangrijke afspraak' die telefonisch' is beslecht en die 'iets kan opleveren voor het bedrijf'...... of je moet jezelf belangrijk vinden... of belangrijk willen worden gevonden.... dan ga je zitten.... maar enkel en alleen in de pauze...... maar nimmer binnen een dienst.... Ik heb alle tijd... maar ben wel principieel... net zoals iedereen.... dus mocht u gewoon even willen 'koetjes en kalfjes' dan kan dat binnen onze vestiging tussen 16.00 en 17.00 uur.... dan hebben de chefs tijd..... ;-)..... maar doe eerst wel even een belletje.... dan kan er extra opgedekt worden.... en maakt u tevens kennis met alle chefs.... bij van der Valk Wolvega.... en natuurlijk moet het verkooppraatje relevant zijn... puur zakelijk... en misschien wordt u dan wel doorverwezen naar 'Voorschoten'.....

Het zal me een worst wezen...

Soms komen oude herinneringen weer boven.... zo ook nu gebeurde dit.... ineens had ik zin in de PØlser.... een Deense of eigenlijk Scandinavische specialiteit die ik ooit heb mogen nuttigen in een ver verleden...  gewoon een 'knakworst met ketchup, remouladesaus.. gebakken ui, gefrituurde ui, en zoet-zure komkommer...... 

Soms begrijp ik de receptuur dan niet..... of ik neem niet de moeite om de bereidingswijze die op de verpakking staat, tot mij te nemen..... 'verwarm de 'de knakworsten'...En dat geeft op deze manier toch niet het gewenste resultaat.... maar wilt u meer weten over landelijke specialiteiten... zie deze site... ;-))   ..... 

Kookboeken.... van deze tijd....

Kookboeken.... genoeg te verkrijgen tegenwoordig....niet alleen voor de flut... zoals hier boven.. maar ook nog wel met een verhaal.... een echt persoonlijk verhaal.... want daar zit iedere bezeten vakgenoot op te wachten... maar de kookboeken van tegenwoordig zijn niet meer of minder dan een 'schertsvertoning' van één of andere chef die een sterretje heeft kunnen waarmaken.. totaal niet relevant voor de komende generaties... want als 'zulks' een fundament zou moeten leggen aangaande de toekomst.... dan verandert het klimaat daadwerkelijk... in puur commercieel.... waarbij de meerwaarde nihil is.....

Maar ja, wat blijft er dan nog over om een boekenkast mee aan te vullen..... waar kijkt de jonge toekomstige vakgenoot naar.... naar de 'cover'..... 

Naar de bijgeleverde 'apparatuur'...en beeldmateriaal.... zoals het laatste boek van een beroemd Nederlands chef.... naar de tatoeages....

Naar de 'omvang' zoals ze nu doen in Amerika.... waarbij de kok... (Cock) belangrijk is geworden....en de verkoop opdrijft.... de recepturen zijn niet belangrijk......

Bovenstaande boek .... zou niet passen in mijn bescheiden bibliotheek... vanwege de te commerciële insteek..... kookboeken zijn tegenwoordig tot grote 'neveninkomst' verworden van bekende koks die hiermee een deel van hun inkomsten genereren.... echter vaak zonder ziel.... en betrokkenheid.....

Veel kookboeken bestaan uit een persoonlijk verhaal.... plaatjes en wat recepturen die vaak te moeilijk zijn voor de ... amateurkok..... of ze zijn vaak incompleet... want helaas de beleving tijdens de bereiding is niet te verwoorden.... en dan ineens... plots, schiet de functionaliteit van Aurasma mij door mijn hoofd....

De plaatjes binnen de boeken.... kunnen een eigen verhaal hebben.... zijn ondersteunend en dus vernieuwend... gewoon een kookboek... maar echt van deze tijd.... je leest de teksten.... en de plaatjes..'lees je in met je smartphone'.... allemaal persoonlijk videomateriaal.... wat ineens tot leven komt als je de camera van de phone richt op het plaatje...... 

Puur commercieel.... denk van niet.... of je moet 'acteurs' en of 'actrices' inhuren om de boodschap over te brengen.... en helaas kan dat niet binnen de kookwereld.... want een 'look a likes' is vaak moeilijk te vinden en vraagt om tipgeld..... ;-))

Mocht je nog aandelen hebben in facebook.... dan zijn deze waarschijnlijk gehalveerd.... zet ze dan nu over op aurasma... wat dat geeft perspectief...... als we weer gaan lezen....

Solanum tuberosum ... hoe eenvoudig.. ;-)

Of toch moeilijk...... het schilderijtje kent iedereen.... neem ik aan.... een 'oer Hollands' tafereeltje... waarbij de 'aardappel' centraal' staat, stond...... De aardappel, de ene soort voor het bakken, de andere voor de puree... en weer een andere om te konfijten...... de één uit de klei.... de ander vanuit het zand....

Voor welke aardappel zou een bedrijf kiezen.... en van wie komt de expertise aangaande de aardappel..... komende generaties lezen enkel de verpakking... en bedrijven kijken enkel naar de prijzen.... en dat is jammer... 

De aardappel is altijd een 'factor' gebleven die invloed heeft op te vergeven kwaliteiten.... maar ook onderdanig is aangaande de zakelijke markt..... 

En dat geeft, bij mij, weleens 'onrust'.....omdat ik het 'sociale praatje' van de vakman momenteel mis... ik wil zelf niet weten wanneer bepaalde aardappelen op hun best zijn.... ik wil interactie vanuit de leverancier.... die dit weer gaan vertellen.....
Aardappelen... de soorten en hun naam... als een aardappel een aardappel is dan is een kok een kok... en een leverancier een leverancier.....dan doet de 'knowhow' er niet meer toe... en kan de 'overbuurman'.... kok worden en of een eigen horecabedrijf beginnen.... en zo gaat het tegenwoordig..... we kijken alleen naar de prijzen.... maar pas op.... zo kun je, jezelf ook uit de markt prijzen... (morgen gewoon gekookte bildstar op tafel)...... lekker met jus...
Meer over het 'eenvoudige aardappeltje' kijk maar eens... .... Wiki.....

#Pop-up.... (d)onderop...

Norbert verhaalt over de opkomst van restaurantjes die komen en gaan.... de zogenaamde 'Pop-up' restaurants....  maar wat zijn 'pop-ups'..........

Een pop up is vaak een klein 'vervelend' venstertje wat automatisch verschijnt als je bepaalde sites bezoekt.... maar ja... binnen de horeca willen we altijd 'meer'... dus pop up restaurants...las ik op het blog van Norbert zijn restaurants die 'even' ergens anders hun 'ding' gaan doen....eigenlijk doen ze gewoon aan catering... maar vooruit.... je moet klaarblijkelijk blijven vernieuwen.... dus gewoon een catering gaan verzorgen... deze aanprijzen via de social media.. en ineens heb je een pop up restaurant gecreëerd... eigenlijk gewoon... 

De horeca zit klem... dus dan deze (vernieuwing) maar eens uitproberen.... hot in Australië en Amerika.. maar ... dit zijn toch noodgrepen mensen...  Als er goed gekookt wordt binnen restaurants.... waarom dan al die 'nevenactiviteiten'..... Je kunt als bedrijf toch ook gewoon 'lekker' doordoen..... gewoon koken... zonder dat 'je dit nodig hebt'....

Ons leven en #Facebook.. de #eye-To-eye .app

Natuurlijk hebben sites als Facebook en Twitter impact op ons bestaan, maar blijf bewust... beste mensen... 

Facebook.... is er enkel voor... hetgeen wat jij wilt delen... en pas maar op... wat je deelt...

'Ik wil je verjaardag aan mijn kalender toevoegen'.... dit soort verzoeken... doen het fictieve element van Facebook rechtvaardigen...  Of ik moet verkeren op het randje van de afgrond  wil ik mijn 'Internet vrienden'... laten weten wanneer ik 'verjaar'...Vandaar de de' eye__To_eye  app. Marc.. een app die alleen bedoeld is voor 'echte' vrienden... Laat maar even weten Marc... of deze nieuwe app... een destillaat kan maken.... tussen fictie... en non-fictie... je hebt mijn bankrekeningnummer... en ik heb jouw nul  (..).... dus... gewoon  doen... Kost iets... maar levert wereldwijd meer vrienden op.... echte vrienden.... en dan ben je gelukkig verlost van al die verjaardagen die je moet bezoeken..en of.. (digitaal)... ;-) moet bijhouden...

Ps..
De eye_To_eye applicatie... werkt alleen wanneer er oogcontact is... en er een hand geschud wordt... ik heb de naam bedacht... de rest is aan #Facebook ...;-))

#Ontbijten in #Wolvega nu nog uitgebreider...

Hotel Opduin te Texel  serveert één van de beste ontbijten in Nederland en één maal per jaar mag... ons gezin hiervan genieten....  het ontbijt is inderdaad zeer uitgebreid... en aan alle wensen wordt voldaan....

Echter....... kom binnenkort eens ontbijten in Wolvega.... niet om te bewijzen dat wij beter zijn in het vergeven van ontbijten... dan wie dan ook... maar hier is wel in geïnvesteerd... zodat de gast  nog uitgebreider verwend gaat worden..... niet alleen aangaande producten... maar ook betreft.. uitgifte..... de ontbijtkoks hebben vanaf nu.... diverse locaties.... van af waar alles aangeboden wordt aan de 'ontwakende gast'... van poffertje tot pannenkoek... van gerookte zalm.... tot gegratineerde tomaat.....
Het zal waarschijnlijk niet meer lang duren..... en dan staat ook de champagne voor u klaar tijdens het ontbijt.............. en dan....

Alles gaat hier altijd weloverwogen..... uitdenken... doen... en implementeren..... en dat is van der Valk.... #Wolvega

#Spanje..... #Kookologie

Spanje heeft een weeralarm afgegeven.... en dan hebben we het niet over 'noodweer' zoals wij dat kennen... maar de temperaturen stijgen boven de veertig graden uit....

Niet handig als je toeristen wilt blijven binnen halen.... waarbij ik aanneem dat op welk vakantieadres je ook komt binnen Spanje.... de isolatiewaarden van muren en ander beschermend materiaal de temperaturen kunnen doen weerstaan... en dat geldt natuurlijk ook voor de 'tenten' op de campings.... die natuurlijk getest zijn binnen de woestijn en waarbij de nomaden alhier hun expertise.... zullen hebben gedeeld... er vanuit gaande... dat dit waar is... moet je de positieve kanten van zulke hoge temperaturen benadrukken......

De term 'laat het vlees op kamertemperatuur komen'.... zou kunnen worden... 'laat het vlees op buitentemperatuur komen'..... sauteer het rundvlees op hoog vuur en .. smullen maar....  Het vlees zal een kerntemperatuur hebben van zo'n vijftig graden.... en mooi zacht van structuur zijn.... en ook het bereiden van een gebakken eitje op de motorkap.... behoort hier tot het verleden..... bij deze Spaanse temperaturen kun je overal een eitje bakken... 

Zelfs op 'de weg..kun je nu bakken'..... en dat is nieuw..... zou dit ook met vlees kunnen.... ;-))

Ontbijtpsychologie.... een 'eitje'... #Brood

Raar maar waar.... zo gauw wij Nederlanders vakantie hebben.... wordt het ontbijt belangrijker... heerlijke verse warme broodjes... marmelades.. uitgebakken spek, gekookt eitje en roerei.....  we kunnen er geen genoeg van krijgen.... maar O wee... als de arbeid weer roept... dan liever niet... of toch wel... maar wel effe snel dan.....

Waarom ontbijten wij uitgebreider en lekkerder als we met vakantie gaan....  even een hotelletje pikken... dan.... dan genieten we van al die broodsoorten die ons anders nooit voor ogen komen.. dan nemen we de tijd... dan 'ondergaan' we de ochtend zelfs vanaf campings... zijn we bereidt om kilometers te lopen voor een paar broodjes...

Héél vroeger werd het brood gebracht.... evenals de flessen melk, yoghurt en vla.... de toenmalige leveranciers gingen van deur naar deur....

Maar tegenwoordig heeft dit hoegenaamd geen bestaansrecht meer.... maar is dit werkelijk waar.... Nu moeten we alles zelf halen.... het brood de yoghurt... dus in de auto en op naar de Super.... waarom genieten we niet elke dag van een ontbijt.... krijgen we geen hap door de keel... door ons 'stressvolle' leven....  hebben we tijd te kort om iedere dag te halen.... moet dan alles weer gebracht worden...... Stel dat de bakker weer rond gaat venten tussen zes en zeven.... en de yoghurt wordt weer gebracht...... stel dat.... gaan we het ontbijt dan weer ontdekken binnen ons bioritme... of zijn we te ver afgedwaald.... worden we.... geleefd...en leven we pas weer op binnen de vakantieperioden.... Ik weet trouwens een goede bakker binnen Wolvega.. maar deze doet nog niet aan 'uitventen'... maar wie weet.... zou dit 'broodnodig zijn'... voor ons.... voor hun.... die nog ontdekken...dat een ontbijt ... de belangrijkste maaltijd van de dag is.....maar ja, weinig tijd....want er moet toch brood op de plank komen......want van droog brood kun je niet eten..... ;-)
Raar..... maar waar... wij Nederlanders ontbijten vaak... manisch-depressief.....

Echte koffie... uit de #Jura @aurasma

Nog even een voorbeeld van de Aurasma mogelijkheden..... 'just for fun'.....

Hier de link voor uw telefoon en of tablet...

Het blijft je verbazen..... het enige wat je hoeft  te hebben is de Aurasma-app...... en verder klik je op bovenstaande link..... richt je camera op de foto.... en zie daar.... de koffie wordt....

Ik deel deze Aura... via een link, maar normaliter is dit niet nodig....  echter, dan moet je wel aangeven.... welke 'camera-shoots' informatie herbergen..... Het maken van deze Aura koste nog geen tien minuten... de video is op genomen met een resolutie van 320 X 240, de bestandsgrootte is 1,85MB....  en de indeling is video/mp4.....

Even uitproberen..... maak een account aan...... even 'ondervinden'... en klaar...... of download gewoon de applicatie.....

#Aurasma.... 'achter de schermen'...

Je ziet ze steeds vaker voorbij komen.... het logo van Aurasma....maar wat kun je hiermee...

Wel, de foto heeft het logo meegekregen.... want er zit 'iets' verborgen achter de foto... de foto is enkel... een speerpunt om de aurasma app op je smartphone op te starten en de camera op het plaatje te richten.... en dan.... ja dan....

.... kan er een video beginnen.... een andere foto verschijnen... en of andere informatie in beeld komen die betrekking heeft op 'het plaatje'... Eigenlijk is dit een meer creatievere variatie van applicaties zoals de QR-code.... Kunnen we hier iets mee... binnen de horeca, ik denk van wel.... achter het 'plaatje' is namelijk van alles te voorschijn te toveren... een recept..een video van honderd MB... en ga maar door. echter de 'gast'... bezoeker moet wel weten.... waar ze de camera van de smartphone op moeten richten.... en de maker van de 'Aura' moet weten dat het plaatje niet te ingewikkeld... moet zijn... plaatjes kunnen zijn het vooraanzicht van een bedrijf... een shoot van het bedrijfslogo, etc.... het moet een constante factor zijn..... en wat je aan deze shoot koppelt.... kan van alles zijn....

hier de link naar de Aura

Als voorbeeld heb ik een foto gemaakt van de achtertuin... het logo ingeplakt en via de Aurasmastudio een 'layer' (foto) aangebracht van 'wat we hier gaan maken'....  Als je de Aurasma app op je Iphone, Ipad, tablet en of Smartphone hebt geïnstalleerd dan zie je de 'toekomst'... ;-))...als je de camera op de foto richt.... heb je de app nog niet dan kun je hem hier downloaden..... het is net een goocheltruc..... waar muziek in zit....

Verfrissende..... architectuur...

Dat dit een 'verfrissende' zomer is gebleken.... is niet nieuw.... maar ook binnen Wolvega hebben we eindelijk kunnen kanovaren... binnen de bebouwde kom... ;-)

Vandaag was een dag van relaxen... met motief... verdedigt door de regenbuien die maar aanhielden... dus dan maar iets gaan tekenen... want ja, er moet straks wel weer gebouwd gaan worden..gewoon even lekker schetsen op papier... maar.. nu heeft Google een uitstekend tekenprogramma... dus daar eens mee aan de slag.... en dan blijkt de oudste zoon hier beter mee overweg te kunnen.... dus.... hij ontwerpt vanaf nu.... en dan doe ik de arbeid.... alhoewel.... wel even oppassen.... want ik zie ineens een compleet huis verrijzen met tv.... bankstellen... etc... vóór het buitenverblijf.... zie ik een waterstroom....  waardoor het buitenverblijf alleen bereikbaar wordt door een 'brug'....  een brug te ver... of een architect in de dop.. :-) ..... wordt hij architect.... dan mag hij de kelder van ons huis opnieuw ontwerpen... want ook hier.... staat soms water.. ;-)