'k heb de mail aangaande 'je ei kwijt kunnen, klaarliggen voor Jeffrey Wijnberg... want het gaat heftig worden binnen Paasloo. Het plaatje krijgt vorm... Het Binnenhof heeft een plaatsje veroverd binnen de culinaire markt.... er is gezaaid... en de oogst zal binnengehaald worden met nieuwe jonge frisse mensen die er zin in hebben...
De trainingen zijn gedaan... en dan gewoon gaan... nieuwe kaarten... nieuwe wijnen... alles fris en fruitig. Een beetje Angus, Livar op de kaart... straks de asperges... en nog veel meer....
De 'live-cookings lopen als een speer... zelfs de veganisten waren onder de indruk... dus we zijn klaar om ieder te ontvangen...
Persoonlijk raakt het Binnenhof mij boven verwachting... de uitbater blijkt een stier die niet enkel voor de rode lap gaat. De maand mei zou kunnen exploderen... maar de implosie is al geweest (personeelsaanname)... we zijn voorbereid, vol met energie en vernieuwingen...
Ikzelf kook er lustig op los met gewoon smaakjes, die binnen het noorden des land nog altijd vernieuwend blijken... een lekker stukje bavette, sukade van Black Angus, een pastinaak, een bataat, een beetje gemarineerde wakamé... . ach, alles niet zo spannend binnen het culinaire heden.... maar wel lekker.... verder zijn mijn 'keuken-medewerkers altijd' positief en zeer ondersteunend..... We krijgen trouwens veel complimenten over de groenten... ook van veganisten... en allergisten....(iemand die een allergie voor alles heeft)
Binnenkort zullen Jol en ik de Périgord beleven.... en meemaken hoe het leven daar is...het adres is al wel bekend waar we zullen vertoeven... alleen de data nog niet.... en die hangt af van het ontluiken van de natuur... (lente) en de bewoners van het chateau...
Zou ik de chateau-heer kunnen imponeren met een culinaire gift....'k denk het niet.... hij en zij hebben namelijk alles al geproefd wat er maar te bieden is binnen het culinaire heden internationaal... de zoetwaterkreeftjes uit Smilde, de suikerbroden uit Leeuwarden en Amsterdam... (Amsterdams suikerbrood is lekkerder)... wat neem ik mee...??
Maar weet u, daar gaat het niet om... het gaat om het samenzijn... binnen het leven...niet om al dat andere....
Geen opmerkingen:
Een reactie posten