Vol goede moed in galop naar Amsterdam.... op naar de beurs die de aftrap doet en natuurlijk niet alleen om te neuzen, maar vooral ook om te ervaren.... en toch.... ook nu vind ik het verwonderlijk hoe er met onze vakbroeders en zusters wordt omgegaan die de beurs komen opluisteren met de kookwedstrijden. Opnieuw weggedrukt in een hoekje vind je de wedstrijd en demo-arena.... opgebouwd met ongeschaafd hout, pallets en afgedankte deuren..... fonteinen die hun water lozen op een immense parasol die je gelijk ter toilet proberen te sturen..... te luidruchtige kookdemonstratie die de 'wedstrijd arena' (ertegenover) totaal overbluffen..... dit was de dag van van de Gouden Koksmuts..... En wat doet de Horecava hiermee.... niets... de vakmensen die hun kop nog boven het maaiveld durven uit te steken.... worden in houten hokjes geplaatst en moeten zich bewegen in een ruimte van nog geen vierkante meter... met twee inductieplaatjes en twee elektrische warmtebronnen... en gelukkig dat er dan nog rationals staan...... Enfin het 'best belegde broodje' is belangrijker verworden dan de gouden koksmuts.... zo lijkt het..... de jury van de kookwedstrijd zit in een 'ombouwd lokaaltje' te proeven en de gasten binnen het restaurant wanen zich in 'Saigon' ..... een restaurant op hoogte...
Onbegrijpelijk dat de Horecava..... al deze activiteiten op een paar vierkante meter wil neerzetten terwijl dit eigenlijk meer dan een halve zaal toebedeeld zou moeten krijgen.... waarbij de bezoekers rustig van alle activiteiten zouden kunnen genieten..... nee zij houden waarschijnlijk meer van een kermis...
Was alles dan negatief.... nee natuurlijk niet, het is een leuke beurs.... maar mist nog altijd beleving, maar dat zal komen door de omvang.... gelukkig weet je dat je altijd even kunt aanschuiven bij de 'stamtafel' van de Culinaire Saisonnier en even kunt 'keuvelen' met Joost... Norbert en Carine..... dat je even kunt bijpraten met diverse leveranciers..... maar je mist hier gewoon een centrale plek, waar je even kunt zitten met je vakbroeders en zusters..... de plek waar het gebeurd..... jammer....
Heb nog snel even een paar foto's gemaakt, van sommigen wordt u waarschijnlijk droevig maar van de anderen intens gelukkig..... kijk maar eens....
Geen opmerkingen:
Een reactie posten