Wat een raar volkje zijn we eigenlijk.... we willen altijd alles met elkaar vergelijken... zelfs horecabedrijven.. durven dit aan... ik draai meer a la carte dan jij dus ik ben beter....
Maar ieder weldenkend mens weet dat dit.... niet op waarheden berust.... een horecabedrijf vergelijken met een ander horeca bedrijf is onmogelijk..... zelfs al opereren ze onder een gezamenlijke noemer... het blijven appels en peren... en dat heeft te maken met locatie... en smaak beleving...
Wil je echt kunnen 'vergelijken'... dan moet je gaan 'klonen' en dan...... moet alles hetzelfde zijn... het aanbod... de locatie... de ambiance.... echt alles.... maar dit is niet aan de orde... klonen kan niet...... of toch wel....
Het kan wel..... maar dit zijn één, twee of drie bedrijven... die ook echt 'identiek' zijn aan hun 'oorsprong'..en centralisatie... zij kunnen klonen.... en dat is een top formule gebleken...en dat willen we nog wel eens proberen te kopiëren.... maar helaas..... dat gaat nimmer lukken.... dit is nimmer te kopiëren door restaurant en of hotelketens....
Wij willen blijven vergelijken.....maar wees bewust....deze vlieger gaat nimmer op..... ik verlang namelijk 'als Nederlander' dat de 'MC burger'.... in Dokkum hetzelfde is als in Maastricht ;-) en dat is ook zo....en dat is 'kracht' van zo'n centraal aangestuurde keten... maar dit is nimmer te kopiëren en te plakken binnen de middenklasse... horeca in Nederland..... in welke vorm dan ook....
De smaken binnen het Noorden zijn anders dan binnen het Zuiden.... en zo ook binnen Oost en West.....en daarnaast zijn de locaties van de bedrijven belangrijk...elke keten kan zich voelen en willen opereren als een mcDonald..... maar dan sla je volkomen de plank mis....
Vergelijken kan..... maar dan onder één noemer.... met dezelfde producten op 'te vergelijken locaties'.... en als het anders is.... moet je niet willen 'vergelijken'.... dan is het zinloos....
Dan moet je gewoon 'uniek' willen zijn met 'smaak' en ambiance.... eenvoudig hé.........
Geen opmerkingen:
Een reactie posten