Blijft de zalm of ...

De zalm is verworden tot een delicatesse en de schuld ligt bij El Niño las ik zijdelings. Buikpijn krijg ik daar van, want de zalm is en was gemeengoed binnen de kaarten van de vakantieparken.

Moeten we de zalm van de kaarten halen, denk van niet, alleen de gast zal iets meer moeten betalen, de Chileense markt is door El Niño totaal naar de 'kloten' miljoenen gekweekte zalmen zijn niet meer, Rusland gaat vragen om zalm en ja wie voorziet dan aan de behoefte, alleen Noorwegen?

Kan de natuur hier de boosdoener van zijn, volgens de verhalen wel, El Niño is een fenomeen wat zich voor kan doen en dat is nu gebeurd wordt er gezegd. De Chileense zalmen die nu nog binnen komen binnen Europa zitten vol met antibiotica, met als maximum de wettelijke Europese regelgeving.

Dus alleen nog zalm uit Noorwegen, waar we altijd al mee werkten via een betrouwbare leverancier (die hebben we) maar de prijs zal omhoog gaan op de kaarten, helaas.
Geef ons niet de schuld, maar enkel El Niño, en die blijft ongrijpbaar.

Geniet mensen, het wordt lente...

Soms wordt ik het wel eens beu, al dat negatieve, al dat geouwehoer in de kranten en de media... het wordt alsmaar somberder...  

Motorbendes, de Isis...die onze levens willen bepalen, graaiers binnen utopieën, denk mee, kom met oplossingen maar relativeer en geniet....de meest mooie jaargetijde is aangebroken....luister naar de vogels en geniet van al het groene... 

De lente is de mooiste tijd binnen de seizoenen en duurt soms kort... dus wees bewust...
De natuur is niet te vormen en bied veel positiviteit..eenvoudig maar puur genieten is soms een kunst... 

Hoever kun je gaan...

Er staat een kookwedstrijd aan te komen aankomende maandag binnen Emmen met als thema Food Waste...

Ook wij zullen daaraan meedoen... maar ik heb mijn bedenkingen, want ik ken deze persoon binnen onze keuken, ook al is hij incognito, die neemt het wel erg letterlijk... allemaal... Tot dan.... hoop ik...

Gewoon even... #waarblijftdelente

't wil nog maar geen lente worden, terwijl het gevoel er wel al is, dus dan maar even wat verder 'prutsen' aan de buitenkeuken. Terwijl de houtkachel doet waarom zij er staat, heb ik een platenspeler ingebouwd vanuit een nostalgische gedachte en om al dat ooit gespaarde vinyl, vooral van  The Stones in ere te herstellen. Heb een extra tafeltje gemaakt zodat we nu, mocht het voorkomen, we zeventien mensen ter tafel zouden kunnen laten gaan.

Verder verdiep ik mij in het kunnen a la carte koken thuis, vandaar dat ik ook een uitgifte  wil in de buitenkeuken, een kleine, van glas, met daarop de warmte van twee lampen die 'on moment' vijfhonderd watt leveren. Ik heb er geen haast mee, dus we horen wel wat dat gaat kosten. De pass is aangepast aan het servies, we zullen daar meer gaan koken met vrienden, maar op klein servies, waarbij het enkel zal gaan om beleving binnen het buitengebeuren, kleine gerechten.

Verdiep mij ook in het gebruik van bain maries voor huiselijk gebruik, in combinatie met barbecues. Kun je thuis efficient koken op een bepaald niveau voor vrienden zonder hulpjes.... kun je thuis diverse gangen koken, zonder hectiek.

Ach ja, zolang het nog geen lente is.... hebben we tijd.... het gras hoeft nog niet gemaaid te worden, al heb ik daar wel zin in.