Het houdt mij al jaren bezig..... er is een groot tekort aan vakbekwame koks, er is geen kok meer te krijgen... en dat klopt. Veel berichten met vragen of je nog iemand weet, die een functie kan vervullen, maar helaas... iedereen die ik ooit kon benaderen heeft een goede baan en is niet van plan om deze op te geven.... Er zijn geen koks meer hoor je vaak, bedrijven sluiten twee dagen in de week om het probleem op te lossen. Echter, er zijn nog genoeg jonge koks, er zijn nog genoeg koks die willen..... bedacht ik mij.... het probleem is misschien wel een ander probleem...
Er is een tekort aan vakbekwame leermeesters... en dit probleem speelt misschien ook al tientallen jaren, dus laten we ophouden met dat gezeur dat er geen koks meer zijn, die zijn er genoeg....
Er zijn misschien wel geen vakbekwame leermeesters meer....... en daardoor worden mensen niet meer begeleid en voorbereid binnen ons mooie vak....
Er is geen gebrek aan jonge koks die het vak willen leren.... maar er is een tekort aan leermeesters die vaktechnisch goed zijn in de basis en die ook de leer van de pedagogiek en didatiek hoog in het vaandel hebben... Helaas...
Conclusie: Er is een tekort aan leermeesters en leerbedrijven.....
Mee eens....vaak hebben we hierover gesproken. Ook is het de economie van de afgelopen jaren en de gehele mentaliteit van organisaties / leermeesters / student / werk druk / vergoeding / secundaire voorwaarden en natuurlijk het plezier om heerlijk ambachtelijk te willen koken.....best lastig, dit alles (ook speelt de gast een hele grote rol hierin)
BeantwoordenVerwijderen