Toevallig maar leerzaam.... #chefstable

Enige weken geleden werd ik opnieuw geattendeerd op de serie chef's table door een oud leerling, kreeg van hem een appje... ben je nu al geabonneerd op Netflix want... man o man wat een serie is dat.... maar dat was ik nog niet, maar hij deelde zijn account even, zodat ik alleen die serie even zou kunnen kijken... maar ik ben nu al verslaafd... langzaam begin ik zonderlinge talenten te begrijpen en te respecteren.... en zie ik ons land daardoor in perspectief...

Ik werk al vele jaren binnen de horeca en begin een oude lul te worden met opgedane bagage, maar ik moet zeggen dat er inspirerende mensen tussen zitten... De meest inspirerende vind ik Anna, zonder ook maar één gids (waarop wij geilen binnen ons landje) kookt zij op bijzonder hoog niveau... ook Michelin bestaat niet binnen Slovenië... Anna doet haar ding zonder opleiding, maar heeft haar land op de kaart gezet, hoe puur kun je zijn.

Ik wil dat al mijn leerlingen vanaf nu kennis maken met Anna, via Netflix of persoonlijk want zij heeft een voorbeeldfunctie binnen Europa. Je grenzen verleggen naar het meest hoge niveau binnen de wereld zonder een maatstaaf binnen een land.... dat is waar het om gaat, hoe groot ben je dan.... geen gidsen en recensenten... gewoon koken om het koken...

Restaurant,

Hiša Franko