Belofte maakt schuld....

Vandaag heb ik enige beloftes binnen het gezin kunnen waarmaken... zo heb ik voor Jol een 'uniek' vormgegeven kerstboompje gezaagd wat zij verder zal decoreren en ben ik bezig om een belofte aan mijn jongens waar te maken.

Als kok heb je recepten die werken, die zijn uitgeprobeerd en waar over wordt gesproken. Nu heb ik ook zo'n recept voor oudejaarsnacht en daar zijn mijn jongens dol op. Een eenvoudig recept en afgelopen week heb ik het hoofdbestanddeel mogen ontvangen. Keurig in een doosje en mooi verpakt in twee groene zakjes. Het recept voor dit gerecht is niet om te nuttigen maar heeft in de ogen van mijn zoons enige meerwaarde aan het gevoel zo aan het einde van het oude jaar.

Het hoofdbestandsdeel is 'kalkammonsalpeter', gelukkig nog te verkrijgen in Utrecht en verder een beetje water, een paar papierrollen, wat folie en wat tape...en natuurlijk wat ''sterretjes'.... we gaan namelijk 'roken'.... wat de ingrediënten zijn weet u nu.... maar de bereiding is geheim... die mag ik niet verklappen van m'n zoons... dit is een geheime oudejaarstraditie waar gelukkig niemand van af weet.... .... denk ik dan..een 'rookbommetje'.. ;-))

We hoeven niet meer na te denken..

De apparatuur van tegenwoordig vraagt veel van ons... veel energie en het mag waarschijnlijk allemaal iets kosten.  Binnen een keuken wordt er gedraaid met apparatuur die eigenlijk onmisbaar is geworden...

Zo heeft iedere 'onnozelaar', incluis mezelf wel een respectabel oventje staan, een oventje wat het keukenbestaan iets meer 'pleasure' geeft... je kunt niet meer zonder.... echter een oventje hoeft voor mij maar een paar dingen  te doen... je moet kunnen bakken en afgaren met wat stoom... niet zo spannend allemaal.... maar o wee.... een paar weken geleden werd ik op mijn vingers getikt.... de hypermoderne oven wilde ontkalkt worden... eerst in 'informerende zin' en later bleek, in gebiedende zin... en dan moet je wel bellen om de ontkalking te doen.... en dat begint nu weer..... de oven wil gereinigd worden.... maar onderbreekt de reiniging...en dan komt het servicenummer in beeld.... 
Weet je wat ik denk....de ovens werden beter en beter... dus was er minder onderhoud nodig, de ovens gingen langer mee en het probleem van de blaasmotoren werd opgelost. Dus worden er ovens geplaatst die zelf vragen om het aantal 'schoonmaaktabletten', die vragen om een ontkalkingsbeurt, die vragen om een ondersteuning wat betreft de reiniging.... 
Maar ik wil  geen oven die meedenkt.... ik wil gewoon een oventje.... wat soms een beetje stoom geeft.... maar ik wordt bang, ik moet de juiste schoonmaaktabletten afnemen en o wee als je de 'voorgeprogrammeerde ontkalkingen en reinigingen' niet serieus neemt..... 

Ik respecteer de fabrikant.... maar houdt eens op met deze onzin.... het ontkalken was niet echt nodig.....maar de machine is zo geprogrammeerd.... wil je echt mee gaan, haal alle toeters en bellen er vanaf.... en laat de oven 'spreken'.... het liefst met een Vlaams accent.....  maar dan over de bereidingen en niet over het 'opgelegde onderhoud'.... een meedenkende oven....... 

Een gezellige kerst... #Belterwiede

De verbouwing binnen café-restaurant Belterwiede is in volle gang.... en alles verloopt zoals er is gepland... eerst chaos veroorzaken en daarna opnieuw, gecontroleerd opbouwen... echter de kerst nadert en er is nog geen manier om alles te communiceren..de site staat onder 'constructie' en dat is logisch want we doen hier alles 'stap voor stap' om het gecontroleerd te houden. 

Het café-gedeelte is onderhevig aan een warme metamorfose en deze heeft een ''deadline' opdat wij binnen dit gedeelte een mistletoe boven de vernieuwde ingang kunnen hangen tijdens de kerstdagen.  We zorgen dat de open haard brand, dat het gezellig is en dat er lekker gegeten kan worden.... tweede kerstdag gaan we ons best doen.... drankje en hapje voor een aantrekkelijke prijs... en de keuken... zal garant staan voor lekkere gerechtjes.... 

Omdat we alle communicatiemiddelen nog niet voor handen hebben, maken we alleen gebruik van Facebook en dat vind ik interessant, omdat de digitale communicatie dan ineens meetbaar wordt.... Ik heb alvast gereserveerd.... voor een plaats in de keuken.... ;-)
Ik mag verder niets verklappen... niets over de toog, niets over de plafonds.. niets over de lambrisering..niets over de gordijnen... de kleuren... vandaar dat ik alleen een 'plaatje' heb geplaatst wat ik tegenkwam op Facebook.... sorry Rein... heb ik toch een nieuwtje...

Vandaag staan te 'piemelen'....

Ben blij dat ik binnen Nederland woon... want ik weet door alle regelgeving niet of ik mag kruien met een kruiwagen vol beton. Hierdoor wil je geen risico nemen vandaar dat ik heb staan te 'piemelen' zoals dit wordt genoemd in het vakjargon... der bouwers... met trillende flexibele staaf maak je het net gestorte en geharkte beton 'glad'.... 

Omdat 'piemelen' mij eigenlijk tegenstaat binnen mijn eigen keuken vakjargon heb ik toch eens gekeken binnen de aangrenzende landen en daar mag je blijkbaar gewoon kruien zonder rijbewijs.....

Heb je een bewijs nodig om te mogen kruien binnen ons land..... 'k weet het niet, hoorde van een gast binnen Belterwiede... die verplicht moest kruien.... maar dit niet kon doen.... het werd niet genoemd op zijn rijbewijs..... vandaar dat ik vandaag gewoon heb lopen piemelen.... maar gelukkig was dat wel echt nodig..... ;-)