#Gadgets ....food...

Ik kwam bij toeval nog een paar 'smakelijke' Gadgets' tegen........ gewoon effe voor de leuk..

Bananen (oor)doppen...

De 'gouden' kip.....

De 'sushi' usb-stick.........

'Fruitige schoenen'....

Deze kwam ik tegen via #FoodFashion op  deze site....... alvast voor de feestdagen... ;-)

Het #jodenhaasje ...... nu pas nieuw..??

Vandaag opnieuw een dag die 'herfst' mag worden genoemd.... en wat doe je dan... inderdaad, een beetje 'rondneuzen' op het Internet.... eigenlijk op zoek naar iets.... maar eigenlijk naar niets.

Maar zo kwam ik plots op de site van een 'foodtrendwatcher' terecht en daar vond ik een appetijtelijk verhaaltje, over het 'jodenhaasje'. Het verhaaltje ging over een stukje vlees 'wat nu de menukaarten bestormd.... en dat vind ik eigenaardig. Jaren geleden toen de prijzen van de ossenhazen omhoog werden geblazen zijn wij gaan zoeken naar andere alternatieven.....

Ik werd toen getipt door Johan Kuiper... van...Van der Zee slagerijen (Hanos) op het jodenhaasje, ook wel aangeduid als diamanthaas. Een mooi stukje vlees.. wel incourant... maar met smaak en een redelijk goed 'alternatief' voor de ossenhaas.... al heeft het wel meer 'bite'.... Inkooptechnisch ook aantrekkelijk wat de kiloprijs ligt onder de € 12.00 en de kiloprijs van ossenhaas net onder de € 30.00 Vandaar dat wij toen zijn gaan werken met het jodenhaasje.....
Ook binnen onze kookstudio hebben we het toen gelijk geïntroduceerd, maar hadden toen wel het probleem dat het niet te verkrijgen was binnen de reguliere markt....maar misschien nu wel......binnenkort....of toch maar niet....Albert, Dirk en Jumbo.. :-)
Er gaan binnen de handel wel alternatieve benamingen door aangaande het jodenhaasje...maar de bekendste is het 'diamanthaasje'.... en wij, wij noemen het stukje vlees 'haas uit de voorvoet'. 

Het is een mooi stukje vlees voor een goede prijs en er zijn vele bereidingen op toe te passen.. zowel warm als koud...maak maar eens een 'steak tartare'.. voor de prijs hoef je het niet te laten.
Maar dat het jodenhaasje nu pas wordt opgemerkt door de 'foodtrendwatchers' bevreemd mij..wel vind ik het vernieuwend dat dit stukje vlees een eigen website heeft.. dat is wel nieuws..

#Flexitariërs...willen meer keuze...

Aangezien de 'vleesetende' mens steeds meer wordt aangevallen, zou ik wel eens willen weten waarom. Wij als mens zijn in te schalen in drie groepen, herbivoren, carnivoren en omnivoren. Van de laatste twee hoor je nooit wat, alleen de herbivoren, lopen steeds meer te leuren, maar waarom..... de mens is in wezen een omnivoor en wat is daar mis mee..........

Ik kwam trouwens ook de term 'flexitariër' tegen, ooit geïntroduceerd als nieuw, maar deze 'tariër' is gewoon een omnivoor net als u en ik. Nu heb ik totaal niets met 'vegetariërs' want deze groep is binnen onze maatschappij een 'lachertje', want velen weten niet echt wat ze we willen zijn..... het blijken vaak 'flexitariërs' te zijn.... dus gewoon omnivoren die a la minute veranderen tussen het herbivoor en het carnivoor willen zijn. Er is maar één groep.... nog niet genoemd en dat zijn de veganisten en dat is tevens de enige groep die ik respecteer..... zoals ik een ieder respecteer aangaande 'gedachtegoed'....

Een goede tip voor al die vegetariërs die lopen te zeuren over de menukaarten van de restaurants binnen Nederland, bestel gewoon een hoofdgerecht, zoals een tournedos.... maar dan zonder de tournedos..... zo verkrijgt u automatisch een 'vegetarisch' gerecht en u bent waarschijnlijk nog goedkoper uit ook.. ;-) 

De grote lobby die er nu ontstaat aangaande 'de herbivoren'... wordt natuurlijk ondersteund door de producenten van vleesvervangers..'die trouwens gewoon dierlijke 'stoffen' gebruiken voor hun "produkten''....en wie stinken hierin.....vele goedgelovige mensen die denken mee te moeten doen... binnen de maatschappij van nu..... 

Dat de partij 'Voor de Dieren' de vlees-taks wil introduceren.......mag....maar wees dan geen partijtje zonder ruggengraat die de vleesetende Nederlander bestempeld als 'vervuiler'.... want als de 'carnivoren'.....en dus ook de omnivoren, vervuilers zijn dan moeten we gelijk ook de omnivoren in dierentuinen  en onze huisdieren verbannen..... want zij eten ook vlees..... Mevrouw Thieme......... of natuurlijk hier ook de taks invoeren..... en dan wordt alles duurder... dus..... het kaartje voor de dierentuin en zo ook het honden en kattenvoer... ;-))

Wij mensen zijn omnivoren.....dus waarom al dat moeilijke gedoe..... 'vegetariërs' bestaan niet, want het zijn flexitariërs, dus de enige uitzondering blijven de veganisten.... de enige groep die ik respecteer en daar moeten we op inspelen binnen de horeca..... hoe eenvoudig.....

Stoffer & blik....

 Ik denk enkel en alleen in 'samenwerking' binnen de horeca en zo ook binnen bedrijven..... geven en nemen.....doen of niet doen..... als het maar klopt.... en zo zijn er 'stoffers' en 'blikken', twee op zichzelf staande artikelen die eigenlijk niets voorstellen zonder elkaar..... Je koopt geen 'blik' zonder 'stoffer'...maar ook geen 'stoffer' zonder 'blik'...... eerder werd er aan dit soort artikelen... tijd besteed...er werd over nagedacht en de 'vormgeving' was ook van groot belang... 

Vormgeving ging minder uitmaken, alles moest effectiever en meer commercieel... dus 'kunststof' werd geïntroduceerd...........maar ook nu geldt nog dat een stoffer niet zonder blik kan en vise versa.....  

Een stoffer en blik is een verbonden eenheid die rommel ruimt.........zonder een stoffer kan een blik niets, maar ook het blik kan niets zonder de stoffer..... zelfs niet, binnen het heden.....


'De gastronomie 'anders'......misschien wel, misschien niet...wel even nadenken over de stoffer en het blik.... want het gaat straks anders denk ik....... binnen de horeca..... en wees bewust, hoe je ook redeneert, de stoffer en het blik gaan samen...............helemaal aangaande kwaliteiten binnen de toekomst......wie bent u, de stoffer....of het blik..... maar eigenlijk maakt dat totaal niets meer uit aangaande de toekomst..... Je kunt niet zonder elkaar.... :-)