Kooksessie tsunami, heel apart, wij draaien elke week wel sessies en soms met veel mensen. Veel is eigenlijk al een groep van dertig personen. Maar aankomende maand staan er sessies geboekt van zeventig en tachtig personen, kan dat? Ja dat kan omdat wij beschikken over meerdere bedrijven met goed geoutilleerde keukens en we hebben gelukkig chefkoks, souschefs en chef de parties die allemaal ervaring hebben opgedaan op dit gebied. Dertig maart draaien we grootste, veertig personen menu sessie bij Hotel Wesseling en veertig personen tapas sessie bij Hotel de Brink. En dan springen de Chefs van Hotel Bieze natuurlijk bij en dat stelt gerust. Alleen maar grote sessies, nee, ook kleine en dan praat ik niet over aantallen maar over de lengte van de deelnemers. Zij staan te 'koken' op kratten want anders zijn de werkbanken te hoog en dat zijn ook heel 'drukke' sessies soms. Mooi....................!!! en vandaar het kopje, wie het kleine niet eert, is het grote niet weerd. Parodie: Wie het kleine niet leert, doet het grote verkeerd...!!!
Sessie 'basispatisserie voor de kleintjes, jong geleerd is oud gedaan.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten