Deze week opnieuw een grote bestelling voor Drentsgoed, mosterdsoep en pompoensoep. Waarschijnlijk de laatste wat betreft de pompoensoep want hiervan is geen aanvoer meer vanuit de provincie Drenthe.
We hadden nog een kleine discussie betreffende de pompoensoep, want deze soep heeft namelijk de neiging te gaan scheiden na een tijdje. Er zijn dan twee lagen te zien in de pot die je na even de pot te schudden weer terug brengt tot een homogene vloeistof. Dit proces zie je ook optreden bij verse jus d'orange en dit is een puur natuurlijk proces wat optreed. Maar wat wil de consument, vaak wordt er dan toch gekozen op het oog terwijl je weer van anderen hoort, het product in lagen is natuurlijk wel puur natuur. Enfin, toch maar wat binding meegeven aan deze waarschijnlijk laatste productie van de pompoensoep en dan natuurlijk zoeken naar een vervanger. Ik denk dat dit een pittige Drenthse aardappelsoep wordt met spek van grasvarken en jonge prei. Het is helaas nog even wachten op de Drenthse asperges die we straks kunnen verwerken maar dat wordt straks de Topper onder onze soepen die we produceren voor Drentsgoed. En natuurlijk de lammeren straks van de heidevelden, krachtige bouillon met veel tijm, knoflook en iets kaneel. Ben blij dat het straks weer lente wordt, dan wordt het regionale aanbod van producten ook weer wat groter.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten