Vreetschuren.... #positief

Heel drukke bedrijven binnen de horeca worden binnen het vakjargon.... vaak 'vreetschuren' genoemd. Eigenlijk een 'niet vleiende' woordkeuze voor een bedrijf, wat eigenlijk heel goed bezig is..... ook ik heb de term wel eens gebezigd.... aangaande de wokrestaurants, de Mc Donalds maar waarom eigenlijk.....

Gebruiken we deze benaming om onszelf en een bedrijf, op een hoger 'plan' te zetten, weten wij met elkaar hoe het behoord te zijn. Elk horecabedrijf behoort toch een hoge bezettingsgraad te hebben en zo niet.... dan zal er een oorzaak aan te wijzen zijn. Laten we eens in de spiegel kijken en dan de conclusies trekken en laten we dan het woord 'vreetschuur' verworden tot de woorden 'drukke bedrijven' en ga je dan eens afvragen waarom sommige horecabedrijven het zo druk hebben..... en analyseer deze aangaande 'voorbeeldfunctie'... en als u denkt dat alleen de prijs, de doorslaggevende factor is.... slaap dan rustig verder.... er zijn bedrijven die denken en doen als Microsoft, maar er waren er ook al die de Apple filosofie in zich hadden..... en deze bedrijven hebben het nog steeds druk..... denk er maar eens over na waarom u ooit een Iphone heeft aangeschaft.....en waarom u een uitsmijter en of tong eet bij een druk bedrijf... waarom u een hamburger haalt bij de Mc Donalds... Ik weet nu waarom..... :-)

Veroordeeld zonder bewijs..... #EHEC

Vol verbazing heb ik de uitzending van de Keuringsdienst van Waarde gevolgd, die ging over de EHEC-bacterie besmetting en de veroordeelden.

Blijkbaar is men binnen Europa bereid om, als de druk om antwoorden,  te hoog wordt, zomaar schuldigen aan te wijzen, zonder ook maar enig bewijs. Sterker nog, enkel en alleen, worden schuldigen aangewezen op basis van 'vermoedens'. En dat is het Europa waarin wij leven, als er onder  politieke druk, bij zulke kwesties, antwoorden moeten komen..... houdt dan je hart vast, voor je het weet, ben je de sigaar.... ook al zijn er duizend proeven gedaan, waarvan de uitkomst.... negatief is.... Dat deze manier van veroordelen gevaarlijk kan zijn..... staat buiten kijf, je moet er toch niet aan denken dat ook binnen de horeca..... na een voedselbesmetting, een bedrijf, zonder enig bewijs aan de schandpaal genageld kan worden, alleen op basis van vermoedens...... mocht u de uitzending niet gezien hebben,  kijk maar eens....glaasje wijn erbij, wat komkommer, een lekker loempiaatje en een 'dipje' met fenegriek. 

Gewoon lullen in de ruimte.... om de burger gerust te stellen..... en de rest maakt niet uit.....

Een interessante biografie, ook vegetarisch...

De paasdagen waren meer dan top, maar ik wil u niet meer vervelen met de grote aantallen mensen die elke dag opnieuw bij ons hotel aanschuiven. Ik heb enkele dagen genomen om een biografie door te spitten van een bijzonder mens en daaruit leermomenten gehaald....

Pas na het lezen van de biografie begrijp ik de principes van Apple beter, of eigenlijk de principes van Jobs...... terwijl ik dacht dat Apple er een puur commercieel getinte filosofie op na hield, moet ik, na dit lezen,  mijn mening bijstellen.......

Toen de tijd van de tablets aanbrak wilde ik er ook één, maar de Ipad, was binnen mijn bescheiden filosofie, niet toereikend, ik miste de camera's en de 'ingangen', ik ging ervan uit dat dit een langere termijn marketing truc was vanuit Apple zelf, Je fabriceert de Ipad1, daarna breng je de Ipad2 uit met camera's, daarna de Ipad3 met 'ingangen' en daarna ga je de rest verrijken met meer vermogen. Van iedere Ipad verkoop je er miljoenen.... en de consument blijft telkens uitkijken naar de nieuwste versie..... 

Maar dit blijkt niet waar, als je de biografie mag geloven, Jobs wilde controle behouden over Apple en dat houdt in dat 'hardware', 'software' en content maar uit één bron mochten komen. En het allerbelangrijkst was het design, er moest eerst nagedacht worden over het design van een product en dan komt de rest..... de 'insite' ontwikkelaars moeten zich aanpassen aan de vormgevers.... Verder mocht niemand, kunnen 'klooien' met de Apple-apparaten, dit zijn totaal producten die perfect zijn, zonder allerlei 'ingangen', waardoor men de hardware en of software zou kunnen verprutsen.  Jobs leeft niet meer en dan ben ik benieuwd hoe het Apple vergaat.... de eerste pleisters moesten laatst al geplakt worden, aangaande een virus..... en dat was een primeur...

Is de 'Jobs filosofie' te interpreteren binnen de horeca, ik denk van wel... waarbij het design en 'hardware' van een bedrijf altijd in eigen beheer moeten zijn van het bedrijf. De 'software' en de content eigenlijk ook, maar dat heeft tijd nodig..... chefs en leidinggevenden hebben een sturende functie...aangaande software,  maar ook niet meer dan dat.... Een directie moet de algehele controle behouden... over alles. Gevoelsmatig aansturen, mag niet meer aangaande de hardware. Alles draait om de cijfers en een beetje of goed kunnen koken.... kan niet meer bedrijfsbepalend zijn........... het gaat allemaal draaien om de hardware en het design.....

Wat ik verder heb geleerd is dat vegetariërs ook moeten douchen en een lsd-ervaring nodig is om 'out off the map' te denken..... ;-)

Tot na de Pasen

Even een paar dagen..... wat anders doen (na de dienst) ..... Hierbij wens ik een ieder Goede Paasdagen en vooral goed weer....... echter, de voorspellingen lijken anders, dus...... ;-)

Verdiep me momenteel in een interessante biografie..... en dat is nogal een 'dikke' biografie met zo'n kleine zevenhonderd pagina's...... zeer verbazingwekkend die Jobs......

Rechten en plichten...

We hebben het recht om te mogen eten......

Maar de plicht om dit te doen met mes en vork.........

Is er wel promotie voor de horeca op een vmbo...

Vandaag weer even op de schoolbank gezeten, want onze oudste zoon moet zijn eerste keuzes maken aangaande de toekomst. Dan ben je veertien jaar... en dan moet je kiezen aangaande vakkenpakket voor hetgeen je 'misschien' wil worden binnen de toekomst......

Dit soort keuzes maken is moeilijk op die leeftijd.... dus wordt er aangeraden om alles zo breed mogelijk te houden... ook aangaande het vervolg.. misschien.... havo en vwo....

Zou het niet eens tijd worden om de horeca wat meer te promoten binnen de vmbo's en jongeren binnen deze leeftijdscategorieën al eens wat meer te 'prikkelen' voor de horeca. We weten inmiddels wel dat er een grote 'uitstroom' is binnen het mbo niveau aangaande de horeca maar heeft dit enkel en alleen maar te maken met 'werkdruk', werktijden en het werken op feestdagen. 


Tijden zijn verandert, de horeca is verandert...  de horeca is niet meer het 'afvalputje' voor hun die nergens anders voor deugden.... de schreeuwende chefs zijn verworden tot 'no done', de bedrijven die hun mensen 'ellenlange' diensten lieten draaien zijn...(+)  de horeca is een heel mooie bedrijfstak verworden... alleen waar is de propaganda binnen een vmbo.... Een hamburgertje maken binnen de sector 'zorg en welzijn' is naar mijn inzien niet de meest inspirerende en motiverende vorm van 'prikkelen.... Je zou de horeca 'stoer', 'vet' en ''gaaf' moeten maken binnen een vmbo..... op een eerlijke transparante manier.... 


De meest inspirerende bron die een 'prikkel' kan veroorzaken is het zelf maken van ' gerechten' en of de basis hiervan.. en laten we ook niet vergeten dat het oude verhaaltje van de prikkel, ''ik zat vroeger vaak op het aanrecht thuis mee te kijken wat mijn moeder maakte' tot geschiedenis kan worden gebombardeerd... de 'prikkel' moet komen te liggen bij een vmbo......gestimuleerd en in samenwerking met het bedrijfsleven.... 


Horeca is één der meest creatieve takken van sport die je kunt bedrijven... alleen de commerciële kant moet de boventoon gaan voeren... en de 'drukmomenten' moeten flexibel ingevuld kunnen gaan worden.... lunch, diner en banqueting moeten separaat ingevuld kunnen worden..... door flexibele medewerkers..... en dat kan een 'uitdaging' zijn binnen het bedrijfsleven .... niet ingevuld door individu...... maar door het bedrijf....waarbij een medewerker onderdeel wordt binnen een uitgestippeld proces...... keuzes maken... blijft moeilijk.... maar keuzes zijn te beïnvloeden..... mijn oudste zoon kiest voor ict.... al kookt Jolanda vers... hij heeft nog nooit op het aanrecht gezeten.... koken interesseert hem niet..... heb vandaag daarom het boek 'de biografie van Steve Jobs' gekocht ... verschrikkelijk interessant.... en benieuwd wat de jongste straks wil.... die zit namelijk wel vaak op het aanrecht te kijken wat er gekookt wordt..... en zo gaat dat.....

Speling der natuur.. kippenstrategie....#kippenportionering

Kippenlogie, kippenschizofrenie of een verlate één april grap vanuit het dierenrijk..... Achter ons ons huis houden wij een groepje kippen, die ons iedere dag voorzien van een vers eitje.. Echter enkele dagen geleden gebeurde er iets vreemds.....

We hebben een normaal groepje 'tuinplunderaars' scharrelen die eieren leggen ter grootte van een flink duivenei...... maar dit maal was het anders...tussen de gewone eieren lag een mini-eitje

Deze vondst is niet uniek..... maar stel dat je kippen hebt die uitsluitend deze eitjes zouden produceren..... dan heb je iets in handen.... de 'lady' uitsmijter..... een kleine uitsmijter voor de kleine 'trek'.... drie eitjes op één boterham.... Het blijk echter een speling der natuur.... wilt u weten hoe deze speling kan ontstaat.... De kip en het ei............ 'afwijkingen'

Kiezen ... voor ons 'image'....#Kostveel

De Pasen zit er aan te komen..... en  als er 'feestdagen' aankomen dan is het altijd interessant om de parkeerplaatsen van de Supers in de gaten te houden. De drukte bij bepaalde Supers geeft een weergave weer aangaande aangaande maatschappij.... Stel ik wil een lekkere tournedos eten met de Pasen..... waar koop ik die dan...

We kopen duizend tournedos a één euro per stuk  en zetten die weg bij drie Supers.... de Albert Hein.... een C1000 en bij een Lidl....... voor prijs...van vier... drie en  twee euro  .waar koopt u de tournedos dan.. Durft u het aan om voor de laagste prijs te gaan en de tournedos te kopen van de Lidl.....of vertrouwd u alleen de hoogste prijs en koopt u op gevoel.... behorende bij uw status....

Maar stel dat je als consument de inkoopprijs zou weten..... waar koop je tournedos dan......