Tientallen kilo's pompoenen hebben we verwerkt voor onze soep de afgelopen maanden, nou verwerken, het is meer slachten. De laatste berg pompoenen zal tevens de laatste zijn want het is gebeurd met de aanvoer. Dus nadenken over de vervanger...............en dat kunnen er meerdere zijn.
De productietak van Buitenshuys die soepen maakt voor Drents Goed die naar de winkels binnen Drenthe gaat, wil met de seizoenen mee blijven gaan zoals we ook doen binnen onze Hotels met de producten.
Zou de consument te porren zijn voor een soep van pastinaken, lijkt mij heerlijk. Maar vaak is er tijd voor nodig om mensen te overtuigen van de smakelijkheid van een product, dit ondervonden we ook met onze pompoensoep, velen moeten dan en 'drempeltje' over. Of...................
Gewoon een pure soep van een smakelijke aardappel met uitgebakken spek van het Drenthse grasvarken en een beetje knoflook, en prei. Lekker romig en mooi om op te schuimen. Of..........
Zuurkool verwerken tot soep, een uitgesproken smaak en natuurlijk helemaal geweldig met stukjes gekonfijte fazant, iets Riesling en kaantjes maar dat is nu te laat, volgend jaar....??
Het blijft moeilijk kiezen want eigenlijk is alles lekker mits je aan de juiste kwaliteit kunt komen en dan niet gaan kloten, gewoon puur verwerken...!! Binnenkort maar eens rondbellen wat het Drenthse land aankomende maanden te bieden heeft in redelijk grote hoeveelheden, al hanteren wij gelukkig wel de norm: op is op......Duizenden porties pompoensoep zijn gemaakt de afgelopen maanden en verkocht..............!!
De mosterdproductie binnen Drenthe is het gehele jaar door dus dit wordt een 'stayer', gelukkig maar want de hoeveelheden die we hiervan maken bespaar ik u, maar weet wel, alle bereidingen met beleving.................daar staan wij voor!!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten